Адже хліб – це продукт, який завжди користується попитом.
Перед тим як відкривати свій магазин, треба вивчити майбутній товар, познайомитися з можливими постачальниками і конкурентами, дізнатися список необхідних документів. Можливо, при плануванні цього бізнесу знадобляться соратники або помічники.
Вибір відповідного місця для відкриття хлібного магазину
Як правило, кіоск з продажу хлібобулочних виробів повинен розташовуватися в людному місці. Зазвичай в кожному спальному районі знаходиться не один подібний кіоск. Тому для даних цілей рекомендується звернутися до адміністрації міста або ринку, щоб дізнатися про можливість поставити свій кіоск. Місця на ринках, поруч із зупинками – найвдаліші для такого бізнесу.
Думки підприємців про те, чи купувати намет або орендувати, значно розходяться. Одні вважають, що вигідніше викупити кіоск, а потім вже обладнати його за своїм бажанням. Інші думають, що краще орендувати приміщення під продаж.
У будь-якому випадку магазин повинен відповідати всім санітарним нормам і регламентам. Адже продаж харчових продуктів, до яких відноситься хліб, зобов’язує підприємців дотримуватися всіх правил.
Перевагою кіоска буде яскрава вивіска, яка приверне клієнтів. Також зовнішній вигляд кіоску повинен вселяти довіру споживачам.
Відкрити хлібний магазин – що необхідно?
Необхідно зібрати всі дані про виробників хліба або оптових фірмах. Рекомендується працювати безпосередньо з виробником. Адже націнку на товар в даному випадку можна зробити більше, ніж при роботі з фірмами-перекупниками.
Постачальник повинен володіти хорошою репутацією. Це стосується і відгуків про роботу з іншими магазинами. Але в першу чергу вигідне співробітництво з продажу хліба відрізняє гарну якість товару. Недарма можна зустріти в околиці цілий ряд магазинів з продажу хліба. Але в один намет збирається велика черга, а в інший – нікого.
Тому висока якість хліба, його приємні смакові якості грають іноді вирішальну роль у розвитку бізнесу. Купивши одного разу в кіоску продукт, покупець або повернеться ще й приведе з собою знайомих, або піде до конкурентів.
Працювати з пекарнями і великими виробництвами вигідно, тому доставку товару вони організують самі. Завдання магазину – замовити потрібний асортимент.
Організація магазину з продажу хліба
Реєстрація магазину займає особливе положення в розвитку бізнесу. Потрібно зібрати багато паперів, документів для відкриття кіоску. Оформлення свого ПП, документальний дозвіл, висновок Санепідемстанції, медичне оформлення співробітників – ось основна документація, яка потрібна для того, щоб відкрити свій намет.
Необхідно ретельно стежити за асортиментом товару. Рекомендується раз в 1-2 місяці проводити моніторинг на реалізовану продукцію. Закуповувати товар потрібно різноманітний – від класичного хліба до різних булочок, багетів, пиріжків, лаваша і ін.
Продавці магазину повинні мати привітний вигляд. Співробітникам необхідно добре вивчити асортимент. Щоб швидко орієнтуватися в товарі і пропонувати щось нове.
Фінансова складова хлібного магазину
Основні фінансові витрати на магазин хліба йдуть на придбання кіоску. Купівля кіоска буде коштувати підприємцю від 40 тис. гривень. Якщо магазин буде орендований, то розцінки будуть залежати ще й від регіону чи населеного пункту.
Устаткування для намету коштує близько 4 тис. гривень. Вітрини для хліба, касове обладнання та багато іншого потрібно для процвітаючої роботи магазину.
Закупівля хліба також потребує фінансових витрат. На місяць вона може становити близько 6 тис. гривень. При цьому варто пам’ятати, що націнка на хлібну продукцію в Україні не велика, не більше 30%, так як держава веде жорсткий контроль над ціноутворенням.
Оформлення всіх документів та узгодження з вищими службами вимагає деяких витрат. Також потрібно враховувати витрати на магазин для заробітної плати співробітникам.
Прибуток від відкриття бізнесу з продажу хліба може з’явитися після півроку стабільної роботи. Однак вагомі доходи можна отримати при розвитку декількох кіосків. Відповідно, будуть значно збільшені обсяги продажів. Зросте і прибуток.
У кожному разі правильна організація всіх заходів здатна розвинути бізнес з продажу хлібобулочних виробів. А ретельно сплановані завдання і їх реалізація можуть принести істотний дохід.