Спирт – затребуваний продукт, який застосовують у багатьох галузях. Але для успішного бізнесу на виробництві спирту потрібно отримати дозволи, а також розуміти технологію. Крім того, це високовитратний бізнес, що вимагає значного стартового капіталу. Розберемо всі нюанси.
Актуальність бізнесу з виготовлення спирту
Є кілька видів спирту, і кожен з них затребуваний в своїй області. Найчастіше спирт ділять на етиловий (етанол) і метиловий (метанол).
Обидві ці речовини мають загальні властивості: будь-який спирт є летучий і легко запалюється. Але метанол набагато більш токсичний в порівнянні з етанолом.
Хімічна формула етанолу – C2H5ОН. Він легший за воду і володіє пекучим смаком, присутній майже у всіх алкогольних напоях і впливає на центральну нервову систему. Виходить шляхом бродіння органічних речовин або синтетичним способом.
Його використовують:
- в якості палива;
- при виробництві спиртових термометрів;
- як розчинник;
- як дезінфікуючий засіб;
- в харчовій промисловості;
- в медицині;
- в хімічній промисловості;
- при виробництві косметики та парфумерії.
Метанол (хімічна формула CH3OH) набагато більш токсичний, і його потрапляння в організм може привести до важкого отруєння аж до смерті. В основному цей вид спирту використовують для виробництва палива, в тому числі ракетного та авіаційного.
Технологія виробництва спирту
Найпростіший органічний спосіб отримання спирту – в процесі бродіння. Але в промислових масштабах часто застосовую технологію гідратації. Це особливо актуально, якщо у вихідному продукті присутня деревина. Є два методи гідратації:
- при високій температурі і високому тиску за участю каталізаторів;
- через отримання проміжного ефіру H2SO4 при більш низькій температурі і тиску.
Що стосується виробництва з біологічної сировини, вона включає кілька кроків:
- Сировина (зазвичай це зерно) готують і очищають від домішок шляхом просіювання і продування під струменем повітря.
- Сировину подрібнюють до порошкоподібного стану.
- Потім додають воду при температурі близько 150 ° C, ретельно розмішують і варять від декількох хвилин до години.
- Наступний етап – охолодження до 57 ° C і додавання солодового молока. В отриманому суслі міститься близько 20% цукру.
- Сусло змішують з дріжджами, що запускає процес бродіння, яке йде приблизно протягом семи днів.
- Отриману брагу спочатку нагрівають, потім охолоджують. Цей процес називається перегонкою спирту.
- Етанол очищають від сивушних масел. На виході виходить етиловий спирт.
Якщо вибрати інший спосіб, процес і технологія будуть відрізнятися.
Запуск спирт заводу – бізнес план
Розберемо всі етапи запуску бізнесу на виробництві спирту. Якщо ви хочете запустити повноцінний завод з продуктивністю від 30 до 100 тисяч літрів на добу, вам знадобиться великий стартовий капітал.
Приміщення
Мінімальна необхідна площа складає близько 140 кв. метрів.
Приміщення потрібно зонувати, оскільки різні цехи не можуть перебувати в одному місці.
- обладнання повинно займати не більше 33% площі.
- потрібні високі стелі.
- комунікації: необхідна наявність водопроводу, каналізації, системи опалення, припливно-витяжної вентиляції, а в цеху перегонки спирту потрібні підлоги з невеликим ухилом.
- підлоги повинні бути покриті непроникними матеріалами, а стіни – оброблені вологовідштовхувальними матеріалами.
Устаткування
Приблизний список обладнання:
- ректифікаційна колона;
- подрібнювач;
- баки;
- дистилятор;
- сепаратори;
- відцентровий фільтр;
- пристрій для теплової обробки;
- випарник;
- спиртоміри;
- нагрівачі і компресори;
- необхідна тара.
Устаткування можна купити окремо, по частинах, або відразу придбати виробничу лінію. Ціна на неї становить від півмільйона до декількох мільйонів гривень – все залежить від обсягів виробництва.
Також вам буде потрібна робоча форма для співробітників, меблі та витратні матеріали.
Вибір постачальників. Сировина для виробництва
Спирт буває: харчовим, технічним і медичним. Залежно від виду продукту вибирається і сировина.
- Найпоширеніша сировина для харчового спирту – звичайно, цукор. З центнера цукру можна отримати більше 50 л. готового продукту. Однак ця сировина вважається дорогою.
- Патока їх цукрових буряків. Вихід готового продукту – 300 л. на 1 тонну сировини.
- З плодів картоплі виходить зовсім невеликий вихід спирту, з 1 центнера – всього 10 л. Але це сировина є і коштує дешево, а продукт виходить високої якості.
- Пшениця, ячмінь, жито, кукурудза та інші види зернових. Найчастіше використовують пшеницю, хоча за складом оптимально підходить кукурудза.
- Яблука, виноград, груші та сливи, а також інші фрукти – в основному “некондиція”, яку не можна продати.
- Тирса і інші деревні відходи – особливо для технічного спирту.
Основна вимога для виготовлення спирту – це безперебійне надходження сировини. Необхідно уникнути простою виробництва. Для цього варто укласти договори з кількома постачальниками.
Оскільки спирт можна виготовляти з самої різної сировини, у вас є можливість вибору постачальників. Наприклад, забезпечити поставки сировини можуть фермери, які привезуть на ваш завод фрукти або картоплю. Постачальником може стати цукровий завод, – там можна купити цукор або патоку цукрових буряків. Бажано, щоб постачальники розташовувалися у вашому регіоні.
Підбір персоналу для виробництва спирту
Щоб забезпечити безперервну роботу заводу, потрібно організувати роботу в 2 або 3 зміни. Крім керівника і бухгалтера, вам знадобляться менеджери з продажу і закупівель, технологи, оператори і фахівці для обслуговування лінії, комірники, вантажники і прибиральниця.
Особливе значення для заводу має робота технолога. Саме від нього буде залежати якість спирту.
З урахуванням роботи в кілька змін штат невеликого заводу може становити 30-40 осіб, а фонд оплати праці – перевищувати 500 тис. гривень на місяць.
Канали збуту етилового, технічного, медичного спирту
Канали збуту потрібно продумати заздалегідь. Найпростіше шукати великих оптових клієнтів в тому регіоні, де розташоване ваше виробництво – це дозволить налагодити особисті контакти і заощадити на транспортних витратах.
Оскільки мова йде про великі поставки, традиційні способи реклами тут не працюють. Вам потрібно скласти грамотну комерційну пропозицію і розіслати підприємствам, які зацікавлені у вашій продукції (вид підприємства залежить від виду виготовляємого спирту або спиртовмісної продукції). Це можуть бути фармкомпанії, виробники косметики, підприємства хімічної промисловості, оптові покупці алкоголю.
Скільки можна заробити на виробництві спирту?
Собівартість в залежності від виду спирту коливається в межах 10 – 20 грн. за літр. Щоб знизити витрати, працюйте з виробниками сировини, а не з посередниками, які накручують ціну в середньому в два рази.
З розрахунку виробництва 1500 літрів харчового спирту на добу з пшениці на покупку сировини піде близько 450 тисяч в місяць.
При середній оптовій вартості 30 гривень за літр продукції в місяць можна заробити близько 1 млн. 350 тис. гривень, що за вирахуванням щомісячних витрат в 450 тис. гривень дає прибуток 900 тис. гривень.
Щоб окупити стартові вкладення, в середньому піде два-три роки.
Можливі ризики бізнесу
Цей бізнес має суттєві ризики:
- ризик ненадійних постачальників. Якість сировини для спирту має величезне значення. Якщо постачальники підведуть вас, ви понесете збитки.
- велика конкуренція на ринку завдяки зростанню попиту на алкоголь і дезінфікуючі засоби.
- ризик порушення технології виробництва, що погано вплине на смакові якості продукту і вашої репутації.
- строгий контроль і постійні перевірки на відповідність спирту. Є ризик отримати великі штрафи.
Запуск свого заводу з виробництва спирту вимагає багатомільйонних вкладень. Найбільші статті витрат – дороге устаткування і отримання ліцензії.