Багато хто запитує: як розпочати свій бізнес, наприклад, як відкрити м’ясний магазин? Для підприємця-початківця розпочати свою справу складно, особливо так, щоб отримувати щомісячний стабільний дохід. Наша порада: почніть з близької вам сфери, в якій ви почуваєтеся «як риба у воді».
Виробництво та реалізація продуктів харчування – завжди актуальний та затребуваний напрямок приватного бізнесу. Для людей завжди важлива наявність «хліба та видовищ». У вашому випадку навіть не хліба, а м’яса.
У цій статті ми розглянемо такі важливі моменти, як відкриття м’ясного магазину з нуля, які основні етапи будівництва бізнесу, які будуть фінансові витрати і з чого варто почати.
Перш ніж відкрити свій магазин, необхідно уважно вивчити цю бізнес-ідею, проаналізувати попит та пропозиції на товар у вибраній сфері. Тільки коли ви зрозумієте, що бізнес рентабельний, можна втілювати свій проект у життя.
Як відкрити свій м’ясний магазин з нуля?
Буває, що людина бачить, що якість м’яса, яким «завалені» супермаркети залишає бажати кращого. Ось і вирішує відкрити свою точку, щоб і людям доставляти хороше м’ясо і самому заробити. Але головне — вміти розумітися на специфіці роботи з м’ясними продуктами. Інакше закуплене м’ясо може погано продаватися і швидко зеленіти. Потрібне не лише бажання, а й чітка ідея, місія.
Але, якщо ви таки вирішили відкрити бізнес:
- Зробіть аналіз ринку: вивчіть конкурентів, ціни, попит на ту чи іншу продукцію.
- Знайдіть надійного постачальника. Розкид цін у регіоні становить трохи більше 10-15%, але велике значення має якість продукції. Робити закупівлі доведеться за день, щоб ваша продукція була свіжою.
- Визначтеся з асортиментом. Якщо у вашому регіоні не котирується баранина чи конина, не варто їх закуповувати.
- Складіть фінансовий план, оскільки під час торгівлі м’ясом існує складна система ціноутворення. Кожна частина туші продаватиметься за своєю ціною. Тому чекають складні та скрупульозні розрахунки. Щоб полегшити роботу, можна користуватись електронними сервісами для м’ясних крамниць та магазинів.
- Визначтеся з ціновою політикою. Ціни на м’ясо не можуть перевищувати 20-30% до цін закупівлі. Потрібно також враховувати, що втрат не уникнути і певна кількість товару піде у відхід.
- Налагодьте відносини з покупцями. З перших днів важливо, щоб покупець бачив: ви намагаєтеся привезти якісну і свіжу продукцію. Щоб окупити вкладення, потрібно реалізувати щомісяця щонайменше 3, 5 тонн м’яса.
- Вивчіть принципи обробки м’яса. Для покупця важливо, щоб можна було брати постійно одні й ті самі шматки (шийку, стегно тощо).
М’ясний магазин як бізнес: вибираємо формат торгової точки
У найпростішому варіанті список того, що потрібно для відкриття магазину (м’ясної лавки) – це намет. Подібного плану торгові точки можна знайти на ринках та територіях близьких до продуктових супермаркетів. Такий варіант є дешевшим, ніж відкриття магазину. Принаймні, з нього легко розпочати бізнес за найменших вкладень.
Продавати можна як свіже м’ясо, так і напівфабрикати. Договори на реалізацію можна укласти з фермерами, гідними вашої довіри. Також для відкриття м’ясного магазину можна скористатися франшизою. Маючи спочатку намет, ви можете для себе підшукати зручний варіант франшизи.
Що потрібно для відкриття мясного магазину? Список документів
Відкриття такого магазину найбільше підходить для фермерів, мешканців села, які самі розводять худобу та потім забивають її на м’ясо. Вигода тут полягає в тому, що вам не потрібно шукати постачальника м’ясної продукції — ви реалізовуватимете свою продукцію.
Для успішного старту цього бізнес-напряму вам не обов’язково бути досвідченим фермером. Можлива також закупівля м’яса на продаж, але тут більше ризиків. Як мінімум — власник магазину має розбиратися у м’ясі, відрізняти молодого бичка від старого, а лопатку від шийки.
Коли ви визначилися з форматом свого бізнесу та постачальниками, можна розпочинати наступний етап – реєстрацію свого напряму діяльності. Збір усіх документів, а також їхнє оформлення може зайняти до семи днів. Зазвичай підприємці обирають реєстрацію ФОП. Але оскільки йдеться про продаж продуктів, вам знадобляться додаткові папери.
Як відкрити м’ясну лавку в кризу?
Багатьох цікавить, як відкрити м’ясну лавку під час кризи і чи можна на цьому добре заробити. Зрозуміло, що необхідно стартовий капітал, оскільки знадобиться орендувати торгові площі, купувати необхідне холодильне обладнання, закуповувати товар.
У пошуку коштів можна звернутися до інвестора або визначитися з компаньйоном. Якщо ви хочите відкрити м’ясну лавку, але стиснуті в засобах – шукайте компаньйона або кількох компаньйонів, щоб поділити витрати.
Також виходом з скрутного фінансового стану може стати банківський кредит, але тільки не для бізнесменів-початківців, оскільки високий ризик залишитися в боргах. Допомога держави у вигляді коштів державної програми також може стати фінансовою підмогою для започаткування бізнесу.
М’ясний бізнес: складаємо бізнес-план
М’ясний бізнес мало відрізняється від інших видів бізнесу і йому потрібен бізнес-план. Бізнес-план – це план запуску вашого бізнесу з урахуванням усіх витрат і запланованих доходів. Він включає аналіз ринку, конкурентів, приблизні обсяги продажів для розрахунку та багато іншого. Розраховуються всі витрати на оренду приміщення, придбання холодильного обладнання, оплату персоналу тощо.
Бізнес-план допоможе визначити рівень необхідних фінансових витрат на втілення вашого проекту у життя. Грамотний бізнес-план дозволить вам грамотно розподілити наявні фінанси та тверезо поглянути на проект.
Можливо, подібних торгових точок на території, що вас цікавить і так занадто багато, і ви не витримаєте конкуренції. У зв’язку з цим – вивчіть територію та конкурентів.
Якщо вам подобається обране місце, навіть за наявності конкуренції ви можете вибрати певний напрямок: наприклад, торгувати тільки м’ясом індички або перепелиними яйцями. Це дозволить вам виграти у конкурентів. Хороший потенціал також має продаж копчених продуктів.
Наступний важливий момент – площа приміщення. Для початку це може бути 20 кв.м. Найвитратнішою статтею вашого бізнес-плану може стати питання придбання обладнання.
Особливу увагу варто приділити пошуку гідного постачальника. Не завжди варто погоджуватись на найнижчу закупівельну ціну. Якщо ви вболіваєте за свою репутацію – працюйте лише з перевіреними постачальниками!
Що стосується вибору асортименту, ви можете продавати як різні види м’ясної продукції та м’яса, так і певний вид. Тут слід вивчити асортимент магазинів фірм-конкурентів і зробити все, щоб ваша продукція була затребуваною. Можна зробити невеликий екскурс по магазинах, що проходять і скласти для себе рейтинг затребуваного м’ясного товару. Тільки після цього формуйте асортимент власної крамниці. Найкращим попитом користуються:
- М’ясо курей.
- Телятина.
- Свинина.
- Баранина.
- Дієтичне м’ясо, наприклад, м’ясо кролика або індички.
- Екзотичні сорти м’яса, наприклад м’ясо перепелине, страусине.
Важливо також налагодити роботу з найманим персоналом. Неважливо, що у вас магазин або м’ясна крамниця, персонал повинен бути сумлінним, акуратним, тому що все це безпосередньо впливає на прибутковість вашого бізнесу. Підбирайте свій персонал самі, не довіряйте спочатку цю важливу роботу сторонній людині.
Якщо магазин зовсім маленький, ви можете спочатку справлятися один, але в майбутньому вам знадобиться як мінімум 1 продавець, а також прибиральник і бухгалтер.
Скільки коштує відкрити м’ясний магазин?
На запуск невеликої точки цілком достатньо 4000 доларів, а іноді можна вкластися і в меншу суму (якщо йдеться про намет або невелике недороге приміщення з помісячною оплатою в регіоні).
Відкриття великої торгової точки може коштувати вже 7000-8000 доларів. Точний розрахунок навести неможливо, оскільки вартість оренди та інші параметри можуть дуже відрізнятися. На що йдуть гроші:
- Оформлення необхідних документів.
- Оренда приміщення.
- Купівля необхідного обладнання.
- Закупівля товару на реалізацію.
- Оплата праці персоналу.
- Оплата комунальних послуг.
- Податкові платежі.
Крім перерахованих вище факторів, що впливають на прибутковість вашого підприємства, слід також враховувати сезонність торгівлі. М’ясні продукти люди вживають у їжу цілий рік, але для літнього періоду характерний певний спад торгівлі. Це безпосередньо залежить від початку сезону свіжих овочів та фруктів. Взимку достатньо свят, тому торгівля зазвичай йде дуже жваво.
М’ясо – продукт, що швидко псується, так що не економте на якісному холодильному устаткуванні, не закуповуйте товар про запас, намагайтеся швидше реалізовувати невеликі партії.
Скільки можна заробити на м’ясній лавці?
Купувати продукцію ви будете за оптовими цінами. Далі робите націнку у розмірі близько 30%, залежно від сезонності та реалізуєте товар. За відмінного ведення бізнесу окупність відбудеться через півтора або два роки.
Наприклад, якщо ви купуєте м’ясо по 100 гривень, продаєте по 130 гривень 50 кг. на день, прибуток становитиме 1500 гривень на день або 45 000 на місяць. Але це дуже приблизний розрахунок, адже видів м’яса буде кілька, а обсяги торгів відрізнятимуться.
Відкриття м’ясного магазину – перспективний напрямок бізнесу при невеликих вкладеннях та швидкої окупності. Його перевагою є те, що він завжди затребуваний і тому може принести власнику стабільний дохід.
Як підвищити прибутковість м’ясної крамниці?
М’ясний бізнес залежить від сезонності та навіть погоди. Але певні кроки щодо підвищення прибутковості робити можна:
- Підвищити ціну на 3-5%.Клієнт на таке підвищення особливої уваги не зверне, а загальний виторг збільшиться на 10-15%.
- Зробити на ціннику невеликий опис товару.
- Ввести дисконтні картки.
- Вкладати в пакет з купівлею буклет з рекламою товару.
- Додатково пропонувати конкретний товар клієнту.
Можливо допоможуть зміна політики магазину та політики цін.
Висновок один: проаналізуйте попит на м’ясну продукцію безпосередньо у вашому регіоні, на вашій території. За статистикою кожна сім’я щомісяця витрачає досить значну частку свого сімейного бюджету на товари цього напряму. Якщо правильно вибрати місце для магазину, підібрати асортимент та поставити конкурентоспроможні ціни, цей бізнес може принести добрий дохід. Але потрібно добре розумітися на специфіці бізнесу і знати чим залучити покупців.