Як відкрити мобільну кав’ярню на колесах з нуля?

Кави багато не буває! Це один з найулюбленіших і затребуваних напоїв в Україні, тому попит на нього великий. Причому часто каву вживають як десерт – з вершками, сиропами та печивом. Розкажемо, як відкрити мобільну кав’ярню, яка швидко окупить себе за сезон.

Як відкрити мобільну кав'ярню на колесах з нуля?

Актуальність бізнес-ідеї з відкриття мобільної кав’ярні на колесах

Захоплення кавою українцями зростає з часом, оскільки формується західна культура споживання. Незважаючи на те, що чай все ж таки залишається в нашій країні популярнішим напоєм, тенденція до замовлення кави на винос зростає.

Тому проект мобільної кав’ярні прямо на вулиці обіцяє себе окупити та приносити стабільний прибуток за безпомилкової організації.

Реєстрація бізнесу

Бізнес потрібно обов’язково зареєструвати, щоб не мати проблем з законом. По-перше, у податковій службі за місцем реєстрації оформіть ФОП.

По-друге, у вашого бізнесу мають бути дозволи, оскільки ваш бізнес пов’язан з харчуванням населення. Кав’ярня буде організована всередині автомобіля – вона повинна пройти перевірки та отримати дозволи на те, щоб ви могли обслуговувати споживачів.

Якщо ви продаватимете супутні товари, наприклад, випічку, сендвічі, невеликі солодощі — краще укласти договори з пекарнями та кондитерськими, щоб відповідальність за якість лежала на них. Договори завжди мають бути у вас на руках разом з рештою документів.

Вибір розташування мобільної кав’ярні на колесах

Для пересувної кав’ярні питання розташування особливо важливе – можна зайняти будь-яке місце, яке сподобається і здасться найбільш прохідним. Однак при виборі місця бажано закріпитись на деякий час або чергувати кілька місць з певною періодичністю.

Найкраще підійдуть жваві центральні вулиці, через які люди розходяться на роботу та повертаються з неї, а також ділові райони з бізнес-центрами. Уважно вивчіть конкурентів: чи є невеликі кав’ярні у цьому районі? Як далеко знаходяться Макдональдс чи KFC?

Виходячи з моніторингу, вибирайте розташування так, щоб бути в максимально виграшній позиції. Можна стати поруч з конкурентами, а можна і на шляху до них — і ловити тих, хто хотів замовити каву на винос у ресторані швидкого харчування. Головне, щоб ваш продукт не програвав у якості і приваблював ціною.

Як відкрити мобільну кав'ярню на колесах з нуля?

Ви абсолютно не обмежені місцем, тому можете змінити локацію, коли заманеться, якщо перша не дасть гарного результату.

Обладнання для мобільної кав’ярні

Обладнання Вартість, грн
Кавомашина 25'000
Онлайн-каса 10'000
Картонні стакани(2000 шт.) 2'000
Пластикові ложки/палички 1'000
Серветки 1'000
Картонні підсклянники 2'000
Разом 41'000

Автомобіль-фургончик ви можете придбати підтриманим – коштуватиме близько 100-150 тисяч гривень залежно від пробігу – або взяти його в оренду.

Як вибрати постачальника?

Вибір кави – найвідповідальніше завдання для вас. Економити на каві в жодному разі не можна: якість пріоритетна. Вона повина бути точно не гіршою, ніж у відомих фастфудах, якщо не краще.

Купуйте арабіку та робусту безпосередньо у дистриб’юторів. На сорти та країни вам не потрібно робити особливий упор, тому що каву у вас замовляють на ходу, а не смакують по-гурманськи. Просто знайдіть якісний варіант, який влаштовує вас у вартості. Найкраще самі продегустуйте напій.
Крім зерен вам знадобляться:

  1. Сиропи з різними смаками.
  2. Молоко, рідкі та збиті вершки.
  3. Цукор, кориця, какао, кардамон та інші приправи.
  4. Різні наповнювачі для складних десертів: маршмеллоу, вафельні трубочки, «дамські пальчики», шоколадні пігулки.

Всі ці продукти купуйте на оптовій базі, а прикраси можна знайти у гіпермаркеті Metro або Ашан. Останніх не знадобиться багато, тому роздріб тут підійде більше.

Персонал

Якщо ви обмежені бюджетом, то керувати машиною та обслуговувати покупців можете і самостійно. Якщо ж накопичений стартовий капітал, то найміть баристу з правами водія:

  • Бариста – 12’000 гривень.

Бухгалтерський облік, закупівлі, завдання маркетингової та бізнес-стратегії вже точно ви можете взяти на себе. Пік для продажу кави припадає на час до 10 ранку, потім з 12 до 14 години і у вечірній час – з 18 до 20 години. Якщо один бариста не справлятиметься з усім потоком і повільно обслуговуватиме клієнтів, власник повинен допомагати йому в ці години, щоб не утворювати чергу і не втрачати продажі.

Як відкрити мобільну кав'ярню на колесах з нуля?

Краще шукайте баристу з досвідом, щоб він міг швидко готувати смачний напій. Удача — якщо у нього будуть права водія і досвід водіння. Якщо ні, теж не біда: відвозьте його на точку самостійно або найміть водія з погодинною оплатою.

Як рекламувати мобільну кав’ярню?

Найкраща реклама такого проекту — привабливий аромат свіжих зерен. Ратуйте за якість свого продукту, надайте відмінний сервіс – і до вас повертатимуться, і рекомендуватимуть іншим.

Для того, щоб підвищити впізнаваність мобільної кав’ярні, вигадайте назву бренду. Coffee Mobile, Coffee Mob, Mob Coffee або щось креативніше, але просту і яскраву назву. Якщо ідей не вистачає — зверніться до рекламної агенції, яка розробить неймінг, слогани, фірмовий стиль та логотип.

Брендуйте стаканчики, замовте кілька статей у популярних ЗМІ міста, але надто сильно на рекламу не витрачайтеся: цей не той бізнес, куди приходять точково. Основні продажі робить безперервний людський потік.

Плюси та мінуси бізнес-ідеї з відкриття кав’ярні на колесах

Безперечні плюси ідеї:

  1. Простий бізнес, підійде для новачка.
  2. Швидка окупність при вдалому розташуванні.
  3. Можливість переміщати бізнес на колесах.

Мінуси ідеї:

  • Висока конкуренція у сфері.
  • Можливі складнощі з документами.
  • Сезонність через погодні умови, низькі температури.

Загалом мобільна кав’ярня — досить легкий шлях у бізнес, щоб спробувати свої сили в підприємництві. Якщо ідея вигорить, а власник підійде до організації з усією відповідальністю, то є шанс відкрити мережу або масштабувати бізнес в інші міста.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.