Квітковий бізнес – напрямок роздрібної торгівлі, в якому більш ніж в інших видах діяльності переплелися ризик і перспектива, тому що попит на квіткову продукцію може служити деяким барометром добробуту людей.
На думку експертів, обсяг проданих букетів і композицій безпосередньо залежить від рівня фінансового благополуччя регіону, але певну роль в цьому питанні відіграє і менталітет нації.
Як і будь-який інший, квітковий бізнес відрізняється своєю специфікою, яку недооцінювати небезпечно. В країні, наприклад, поки не встановлені норми для списаних квітів, хоча, на думку професійних флористів, цей показник наближається до 10%.
Але навіть при таких очевидних збитках у квіткового бізнесу пристойна рентабельність (від 50%), тому досить бажаючих спробувати себе в цій справі. Крім гарного прибутку (середня націнка на квіткову продукцію на вітчизняному ринку становить близько 200%), вона приносить ще й естетичне задоволення.
Приваблює цей вид бізнесу і порівняно невеликою сумою стартового капіталу, яка залежить від виду торгівельної точки і місця її розташування.
Зміст статті:
З чого слід починати квітковий бізнес
Реєстрація
Процедура реєстрації, напевно, найлегший етап в цьому бізнесі. Реєструють приватне підприємництво відповідно до КВЕД «Роздрібна торгівля квітами». ПП треба визначитися і з системою оподаткування. Якщо бізнесмен час цінує дорожче, ніж гроші, можна довірити цей етап юридичним фірмам-посередникам.
Після реєстрації ПП або ТОВ набувається касовий апарат з подальшою постановкою на облік в податкову. Самостійні зусилля займають два тижні. З послугою, яку пропонують продавці ККМ, весь процес займає до 3-х днів.
Документація
У торговій точці будь-якого формату повинна бути наявна документація клієнтам:
- Дозвіл на торгівлю (його можна отримати в муніципальних органах).
- Висновок СЕС.
- Книга відгуків .
- Прайс (за бажанням).
- Товарна накладна (для покупців не важлива).
Інші папери ─ касовий журнал, договір оренди, свідоцтво про реєстрацію ─ також краще постійно тримати в магазині.
Сертифікація
Сертифікати в квітковому бізнесі не обов’язкові, але є одна умова. Ці документи вселяють довіру покупцям, тим більше, що господареві бізнесу ця формальність обходиться в вартість ксерокопії. Адже багато солідних постачальників проходять добровільну сертифікацію, а партнерам при закупівлі треба запитати у них копію сертифіката.
Формати квіткового бізнесу
Умовно бізнес на квітах ділиться на чотири формату:
Маленькі квіткові намети
Найчастіше їх розташовують біля метро або транспортних розв’язок. Конкуренція тут висока, але і покупців при правильному виборі місця достатньо.
Щоб маленький павільйон приносив хороший і регулярний дохід, треба врахувати, що квіти – товар крихкий і недовговічний, тому в першу чергу треба турбуватися про хороший товарообіг.
В такому форматі основа продажів ─ зрізка. Орієнтовний асортимент міні-павільйонів ─ 20 видів квітів. Важливу роль відіграє упаковка.
Невеликі квіткові магазини
Їх розміщують в торгових центрах та інших людних місцях. Тут, в порівнянні з наметом, більша торгівельна площа, а значить, і можливість розширення асортименту.
Крім традиційного зрізання пропонують і готові композиції флористів, горшкові квіти, кераміку й сувеніри (серійні і авторські), подарунки, квітковий грунт, засоби по догляду за рослинами і супутні товари.
При збільшенні асортименту з товарами тривалого терміну придатності є хороший шанс збалансувати всі витрати. У такій ситуації прибуток магазину вже не так однозначно залежить від обсягів обороту, що дозволить продавати в періоди спаду попиту меншу кількість квітів, отримуючи стабільний прибуток за рахунок супутніх товарів.
Такий формат і вкладень вимагає відповідних – не менше $ 20 000. Час окупності такого магазину залежить і від сезону відкриття, але в будь-якому випадку у нього буде очевидна перевага – стабільний бізнес з широким асортиментом і постійною клієнтською базою.
Флористичний інтернет- магазин
Найкраще створювати, маючи реальний досвід роботи в чинному квітковому магазині. Сучасний ритм життя перетворив доставку квітів в цілком затребувану послугу. Крім стаціонарних бутиків цей вид послуг надають інтернет-магазини, в яких замовники оформляють замовлення, не виходячи з дому.
З усіх форматів квіткового бізнесу останній варіант вимагає мінімум стартових інвестицій. Без досвіду продажів специфічного товару, що швидко псується групи, напрацьованих партнерських відносин з постачальниками і клієнтської бази ймовірність успішного старту в такому вигляді квіткового бізнесу невисока.
Квіткові спеціалізовані бутіки
Відкривають в окремому вбудованому приміщенні на перших поверхах червоної лінії будинків, в торгових центрах та інших людних місцях. Такі бутики дозволяють показати всю естетичну цінність квіткового бізнесу.
Тут гарним має бути все – від дизайну приміщення, розробленого стилістами, до ексклюзивних композицій, створених майстрами-флористами.
Витрати на відкриття салону фахівці оцінюють як мінімум в $ 80 000. При грамотних вкладеннях такий бізнес обіцяє бути стабільним, дарувати людям радість, мати хороші перспективи для розвитку.
Прибуток салонів експерти оцінюють в $ 5 000 на місяць. А якщо він розташований поруч з діловим центром і має постійних корпоративних клієнтів, оформляючи всі ці заходи, його прибуток буде ще більше.
Вибір місця
Знайти ідеальне місце для квіткового магазину ─ питання першорядне і не найлегше, адже в цьому бізнесі висока конкуренція, а якщо і зустрічаються привабливі пропозиції орендарів, то вартість оренди буде відповідна.
Середня ціна в центральних регіонах за торгову площу з високим потоком покупців становить $ 1000-2000 за кв. м в рік. А оскільки запорука успіху в квітковому бізнесі багато в чому залежить від вибору свого шоколадного місця, на цей момент треба звернути увагу, залучаючи при необхідності для консультації фахівців з торговою картою міста.
Торгову точку можна влаштувати:
- У маленькому «будиночку» – автопричепі.
- У павільйоні з модульних секцій.
- В окремій будівлі (якщо пощастить).
- У вбудованому приміщенні в будинках на червоній лінії.
- В торговому центрі.
Найвигідніша оренда – в ТЦ, в павільйонах трохи дорожче. Долю квіткового магазину в значній мірі визначає вибір місця.
Підводні камені квіткового бізнесу
Станція метро не обов’язково буде ще одним плюсом. Важливо напрямок потоку: додому люди їдуть або навпаки.
Хороший потік у автотраси. Якщо місце ближче до центру, то потужний трафік виходить там, де напрямок руху в бік області, при місцезнаходженні в спальних районах орієнтиром вибирають центр.
Серед нюансів – для швидкого старту необхідно стежити за дублерами-конкурентами, а також можливістю парковки в районі магазину.
Під час обговорення умов і оформлення договорів уточнюйте, чи входять в загальну суму оренди комунальні платежі – ще одна солідна стаття витрат. Треба перевірити наявність договору на вивіз сміття, інакше позбавлятися від пакувальної тари буде проблематично.
Для ремонту, облаштування, оформлення вітрин можна просити орендні канікули – стандартна потреба для організації торгівлі. Варто також уточнити, чи передбачає архітектурний план розміщення зовнішньої реклами.
При укладанні договору доцільно скористатися допомогою юриста. Це не так затратно, а побачити всі підводні камені, аж до закінчення терміну землевідведення у орендодавця, зможе тільки фахівець. Адже якщо через півроку будинок піде під знесення, подібна економія вийде боком.
Залежно від розмірів приміщення вибирають тип магазину, планування і обладнання торгового залу, складу, інших службових приміщень.
Пристрій робочого місця флористів в зоні, доступній для огляду його творчості, буде додатковою перевагою.
Не варто економити і на дизайнерському ремонті приміщення, щоб атмосфера й інтер’єр створювали чудовий фон і умови для продажів.
Відео – практичні поради по квітковому бізнесу:
Вибір обладнання ─ по одягу зустрічають
Найбільші інвестиції повинні бути в рекламу й обладнання. Їх сума залежить від типу бізнесу.
Реклама
Початок бізнесу без нормальної реклами – гроші на вітер. Якщо дозволяє приміщення, встановлюють з різних сторін світлові короби. Слід пам’ятати про необхідність узгодження зовнішньої реклами з власником будівлі і муніципалітетом.
Обладнання торгової точки для продажу квітів
Для облаштування квіткового магазину будь-якого типу потрібна спеціальні торгові меблі та обладнання. Каталоги готових комплектів для різних торгових площ можна знайти в інтернеті на сайтах компаній-виробників і оптовиків.
Купуючи меблі і обладнання у відомого бренду, можна розраховувати на якісну установку і гарантійне сервісне обслуговування. Віддавайте перевагу постачальникам з можливістю серійної комплектації.
Крім типових моделей вітрин, стелажів, прилавків і холодильного обладнання різної вартості, і різних виробників, можна виготовити комплект за індивідуальним замовленням, ідеального для обраної площі і загальної концепції закладу, адже не кожен промисловий холодильник універсального призначення буде виграшно виглядатиме в торговому залі квіткового магазину.
У будь-якому випадку, обраний комплект треба перевірити на міцність і екологічну безпеку. Якщо салон VIP-рівня, специфікацію свого обладнання можна розсилати відразу всім доступним фірмам-постачальникам, чекаючи їх комерційних пропозицій. Ретельний вибір потенційного партнера дозволяє йому зрозуміти, що він зроблений на умовах тендера.
Без холодильника навіть в сприятливий сезон відкриватися небезпечно. Готову холодильну камеру купувати незручно. Якщо виготовляти її для себе, не треба поспішати до постачальників. Вигідно спочатку спорудити камеру, задня сторона якої буде «глухою», а інші – пластикові «вітрини-вікна», зроблені на замовлення. Двері обов’язкові.
Після облаштування коробки встановлюють касетну спліт-систему.
У міні-магазинах можна встановити (за ціною монтажу кондиціонера) спліт-систему з зимовою опцією.
Необхідні вазони і квіткові стійки. У великих холодильниках встановлюють стелажі з полицями, на яких розставляють скляні вази.
Підбір персоналу для бізнесу на квітах
Кадрове питання в квітковому бізнесі стоїть так само гостро, як в будь-якому іншому. Успіх бізнесу квіткового магазину будь-якого типу створюють талановиті фахівці, здатні придумувати дизайнерські букети і композиції, оформляти квітами і рослинами будь-який урочистий захід, консультувати самого вибагливого покупця.
Флорісти-дизайнери з досвідом роботи і солідним портфоліо можуть розраховувати на високу зарплату. Якщо підприємцю складно оплачувати працю відразу чотирьох таких професіоналів (які працюють по черзі і в дві зміни), можна деяких замінити помічниками-студентами з відповідними обов’язками, неповним робочим днем і адекватною зарплатою.
Взагалі, зарплату співробітників треба поставити в прямо пропорційну залежність від прибутку: мінімальна ставка, а решта ─% від виручки. Професійну підготовку повинні проходити і продавці, від яких буде залежати настрій покупців і кінцевий результат.
Щоб зарплата продавця не опинилася вище доходів господаря, необхідно налагодити жорсткий контроль їх роботи – наприклад, організувати відеоспостереження.
І тим не менше, творча сприятлива обстановка для персоналу дуже важлива, адже цей вид діяльності просто наповнений емоціями від постійного контакту з прекрасним.
Функції керуючого може взяти на себе власник бізнесу, ведення бухгалтерії можна передати фірмі, що спеціалізується на подібних послугах. Для повного комплекту знадобиться водій і кур’єр для доставки квітів.
Асортимент кольорів і супутніх товарів
В якому магазині, які квіти краще продавати? Якщо немає досвіду, безпрограшний варіант ─ моно-букети з троянд чи хризантем одного кольору (білого, червоного, строкатого). Особливо це актуально для невеликих торгових площ. Кімнатні рослини тут шукають рідко, а дорогоцінне місце для збільшення асортименту вони займають.
Для павільйону
Якщо павільйон за габаритами не сильно відрізняється від намету (до10 кв.м), то і асортимент буде таким же, як і в попередньому варіанті. Якщо понад 18 кв. м, можна додати орхідеї, антуріуми, іриси, інші сорти троянд.
Для магазину
Горшечними культурами (грунтами, горщиками, ящиками) торгують, починаючи з 30 кв. м. З 50 кв. м ─ повний асортимент:
- Весь зріз в просторому холодильнику.
- Сухі та штучні квіти. Кімнатні культури, великого розміру.
- Горщики всіх типів.
- Грунт, добрива, препарати по догляду.
- Вази: стандартні, дизайнерські.
- Листівки.
- Популярний декор для кімнатних рослин.
В великому магазині обов’язково повинна бути послуга упаковки подарунків. Вітаються дизайнерські листівки із сухоквітів, намистин, бісеру, стрічок, флористичного паперу і фантазії майстра.
Дуже популярні сьогодні дизайнерські композиції зі зрізаних квітів з додаванням в них фруктів, сухоквітів, солодощів, сувенірів. Дорого виглядає комбінований варіант, де в одному комплекті зрізані квіти і горшкові.
Закупівля квітів для бізнесу
Головне правило – не обмежуватися одним постачальником, навіть якщо у нього ідеальний товар. При форс-мажорі можна втратити прибуток плюс витрати на зарплату персоналу і оренду.
Ідеальний варіант ─ вибір трьох основних постачальників. На квітковому ринку широко представлені: Росія, Еквадор, Голландія. Якщо у одного виникнуть проблеми, дві третини замовлення врятують ситуацію.
Вдалого старту і процвітання зі світом краси!
