На початку серпня колони вантажних автомобілів, під зав’язку заповнених кавунами, прямують з південних полів у великі міста. Причиною такого ажіотажу є неймовірна популярність цих плодів серед споживачів. У той же час більшість підприємців воліє заробляти на їхньому перепродажі, хоча з економічної точки зору саме власне виробництво вважається вигіднішим. Тому вирощування кавунів у відкритому грунті як бізнес заслуговує на пильну увагу початківців фермерів.
Навіщо вирощувати кавуни?
Кавун – це однорічна сільськогосподарська культура з сімейства Гарбузові. Він має повзучі кучеряві стебла довжиною до 5 метрів, на яких формуються великі круглі плоди з ущільненою зеленою корою та соковитою рожевою м’якоттю. Вирощування кавунів як бізнес є актуальним завдяки цінності цих плодів як продукту харчування:
- Перш за все, кавун вживають у їжу у свіжому вигляді. Важко знайти людину, яка хоча б раз не купувала їх наприкінці літа на ринку;
- Завдяки високій концентрації цукру з кавунового соку можна виробляти джем і схожий на мед сироп, а з кірок – цукати та варення;
- Свіжі кавуни також додають у овочеві та фруктові салати, змішуючи їх з ананасами, сиром та ягодами. Є навіть рецепт кавуна з шинкою;
- Нарешті, часточки кавуна маринують у розсолі і консервують на зиму, отримуючи закуску не гірше за огірки та помідори.
Оскільки кавун майже на 92% складається з води, його насамперед вважають продуктом для вгамування спраги. Але вчені стверджують, що його користь для організму значно вища, ніж може здатися на перший погляд:
- Завдяки низькій калорійності плоди рекомендується вживати у складі овочевих дієт для схуднення та регулювання ваги тіла.
- Невеликий кавун містить денну норму аскорбінової кислоти – найсильнішого антиоксиданту, який захищає клітини організму від вільних радикалів.
- До складу плодів також входять вітамін А та похідні каротину, які допомагають зберегти здоров’я органів зору та шкірних покривів.
- Калій, магній та залізо, які удосталь містяться в кавуні, благотворно впливають на роботу серця та кровотворних органів.
- Органічні кислоти, на які багаті плоди, знижують інтенсивність запалень і підвищують опірність організму до інфекцій.
- Клітковина, що входить до складу кавуна, регулює роботу ШКТ, сприяє посиленню перистальтики і нормалізує процес засвоювання їжі.
Які сорти кавунів вирощувати для бізнесу?
Наразі фахівці налічують понад 1200 культурних сортів кавуна. Їх плоди сильно різняться за виглядом, кольором та розмірами, але споживчу цінність мають середні екземпляри сферичної або овальної форми діаметром 20-30 см. і вагою 3-10 кг. Їхня кора по товщині не повинна перевищувати 10-15 мм., оскільки громадяни не дуже охоче платять за неїстівну частину. Серед таких сортів виділяють:
- Ранні з періодом вегетації 50-70 днів;
- Середньостиглі з періодом вегетації 70-90 днів;
- Пізні з періодом вегетації 90-120 днів.
Ранні сорти не відрізняються таким високим вмістом цукру, як середньостиглі або пізні, але для вирощування кавунів у відкритому грунті в умовах нестачі тепла та сонячного світла вони кращі.
Особливості кавунового бізнесу
Кавун є теплолюбною рослиною: навіть раннім сортам для дозрівання потрібна сума активних температур не менше ніж 2400–2600°С. Тому в Україні його вирощують переважно в Херсонській області. Проте, завдяки зусиллям селекціонерів зона вирощування цієї культури поступово просувається на північ. Звичайно, умови тут складно назвати ідеальними, але в останні роки багато фермерів відзначають, що вирощування у відкритому грунті кавуна, адаптованого до більш холодного клімату, починає приносити їм прибуток, що заслуговує на увагу.
Баштанництво нарівні з вирощуванням кабачків у відкритому Грунті може стати перспективною ідеєю бізнесу для підприємців-початківців не тільки в теплих, а й у помірних регіонах. Також слід зазначити, що:
- Культура вирізняється величезною врожайністю. Сьогодні є технології, що дозволяють збирати до 80–110 тонн плодів з гектара.
- Агротехніка вирощування кавунів у відкритому грунті включає операції, що не потребують значних зусиль. Найважче тут – це збирання врожаю.
- Підприємцю не доведеться довго шукати покупців. Посередники та звичайні громадяни приїжджають за кавунами прямо на поле.
- Завдяки величезній кількості сортів можна розтягнути термін дозрівання плодів за часом та уникнути їх збирання.
Вирощування кавунів пов’язане з конкурентною боротьбою, у якій беруть участь як вітчизняні виробники, так і імпортери. Крім того:
- Високоврожайне насіння коштує досить дорого. Деякі гібриди продаються по 1 гривні за штуку, що втричі дорожче за насіння гарбуза;
- Урожай кавунів збирають лише вручну. Тому підприємцю у цей період доводиться наймати десятки працівників;
- На відміну від вирощування селери, для отримання серйозного прибутку на кавунах потрібно виділити під баштан щонайменше 20–30 гектарів.
Де вирощувати кавуни?
Світло та тепло безпосередньо впливають на насиченість кольору та вміст цукру в кавунах. Тому баштан слід закладати на добре освітлених ділянках, які прогріваються сонячними променями з ранку до вечора. Також слід врахувати, що:
- Кислотність грунту для вирощування кавунів має перебувати в межах pH6,5–7,5. На кислих грунтах рослина погано поглинає фосфор та кальцій;
- Тип грунту, що рекомендується – пухкі, легкі супіски та суглинки. На важких чорноземах та глині культура погано нарощує кореневу масу;
- Слід уникати низинних та надто зволожених ділянок, де спостерігається скупчення холодного повітря або випадання роси;
- Ідеальними попередниками для кавуна стануть злакові, кукурудза та лучні трави. Не варто висаджувати його після картоплі, огірків, помідорів та кабачків;
- Допустима періодичність вирощування кавунів у відкритому грунті на тому самому місці становить не менше п’яти років.
Польові роботи починаються щонайменше за півроку до посадки культури, у серпні чи вересні. Фермеру потрібно очистити грунт від бур’янів і наситити його поживними речовинами, які кавун у процесі вегетації споживає у величезних кількостях:
- Після збирання попередника залишки рослин подрібнюють лущильниками, а потім закопують їх у грунт важкими боронами у два проходи.
- Протягом наступних двох тижнів дозволяють вирости бур’янам. Далі, на ділянці їх знищення розпорошують гербіциди суцільної дії.
- Під осінню оранку на гектар вносять 200 кг. суперфосфату та 150 кг. сульфату калію. Для підвищення врожайності можна додати 50 кг./га магнію сульфату.
- Потім ділянку для вирощування кавунів переорюють на глибину 28-30 см., щоб створити простір для розвитку кореневої системи.
- Після весняного танення снігу грунт обробляють боронами у два проходи на глибину 8-10 см. для запобігання швидкому випаровуванню вологи.
- Через місяць при появі бур’янів проводять культивацію поля на глибину 12 см., а в день перед посівом ще одну, на 6-8 см.
- Під другу культивацію вносять 120-150 кг./га аміачної селітри, що сприяє швидкому нарощуванню вегетативної маси.
Як продавати кавуни?
Кінець літа – найнапруженіший час для баштанника. За два-три тижні йому потрібно встигнути не лише зібрати кілька десятків чи сотень тонн кавунів, а й оперативно їх продати. Тому досвідчені підприємці вважають, що за відсутності домовленостей з покупцями не варто навіть починати займатися цим бізнесом. Існує кілька ефективних способів реалізації кавунів:
- Найпростіше віддати весь урожай перекупникам за оптовою ціною. Як правило, вони самі приїжджають до фермерів на вантажівках та забирають кавуни з баштана;
- Можна орендувати місця на продуктових ринках міста або отримати дозвіл на торгівлю на їхній території безпосередньо з машини;
- Як і при вирощуванні квасолі, обов’язково слід укласти договори з місцевими продуктовими магазинами та супермаркетами;
- Можна отримати в адміністрації дозвіл, найняти реалізаторів та встановити у багатолюдних місцях кілька своїх розвалів;
- Якщо в регіоні є харчові переробні підприємства, можна реалізувати їм кавуни як сировину для джемів та цукатів;
- Також корисно зареєструватися на тендерних майданчиках, де оптові покупці проводять торги та аукціони на постачання овочів та баштанних культур;
- Зрештою, бажано розмістити оголошення на торгових порталах та маркетплейсах. Найчастіше оптовики шукають собі постачальників саме тут.
Рентабельність вирощування кавунів як бізнесу
Чи вигідно вирощувати кавуни? Баштанники, що використовують корейську технологію, примудряються збирати з одного гектара до 100 тонн плодів, хоча фермеру-початківцю в перші роки не варто очікувати врожаю більше 30 т./га. Для отримання найбільшої вигоди бажано продавати плоди в роздріб, але через їхню величезну кількість значну частину доведеться віддати оптовим перекупникам. З ділянки 20 га виручка складе:
|
|
|
|
|
| Реалізація кавунів оптом | 6 | 550000 | 3300000 |
| Реалізація кавунів у роздріб | 12 | 50000 | 600000 |
|
|
600000 | 3900000 | |
Багатий урожай кавунів отримати досить просто, оскільки правила догляду за ними не складніші за агротехніку вирощування моркви або кукурудзи. Єдине, що покизупиняє поширення цієї культури — складності при адаптації рослин до умов регіонів з помірним кліматом. Водночас численні експерименти фермерів демонструють, що з використанням сучасних сільськогосподарських технологій та районованих гібридів цю проблему можна вирішити.