Сільське господарство розвивається досить стрімко. Фермерам доводиться віддавати овочі, фрукти, ягоди, м’ясо буквально за безцінь, тоді як споживачі нарікають на невеликий вибір та високі ціни. А все тому, що в країні мало невеликих переробних заводів і фабрик.
Для підприємця це означає одне: незважаючи на зовнішню складність бізнес-ідеї, переробка сільгосппродукції, наприклад випуск консервів — дуже перспективний напрямок. Тому сьогодні поговоримо, як в Україні організувати бізнес на консервах.
З чого розпочати бізнес на виробництві консервів?
Насамперед займіться вивченням ринку:
- Які конкуренти працюють у регіоні, що випускають, які технології використовують.
- Яка продукція представлена у місцевих магазинах, супермаркетах – співвідношення імпорту та місцевих товарів.
- Яка свіжа продукція доступна для закупівлі та переробки – крупи, овочі, м’ясо, риба.
Проаналізувавши ринок місцевого бізнесу на консервах, ви зможете зрозуміти, наскільки сильна конкуренція і що вигідніше робити саме вам. Також важливо виявити продукти, які відсутні на ринку чи надходять з дефіцитом. Зайнявшись їх випуском, ви швидко налагодите збут.
Асортимент продукції та сировина, що закуповується
Випускати можна:
- консерви з овочів – консервовані салати, дитячі пюре, кетчуп, соки;
- консерви м’ясні – тушонки, сніданок туриста, паштети, субпродукти;
- консерви рибні – філе, риба в олії, томаті, власному соку, з овочами.
Щоб запустити бізнес з виробництва консервованих овочів чи м’яса, важливо знайти надійних постачальників сировини. Найкраще закуповувати продукти у місцевих фермерів — це дозволить заощадити на транспортуванні.
Процес випуску консервів
Загалом процес приготування консерви аналогічний тому, як ви робите заготівлі овочів на зиму вдома:
- Підготовка сировини – продукти миють, нарізають, видаляють неїстівні частини.
- Підготовка розсолу, спецій.
- Безпосереднє приготування страви – часто включає термічну обробку: варіння, копчення, обсмажування.
- Фасування, закочування банок.
- Стерилізація.
- Маркування – виробник наклеює етикетку, проставляє дату виробництва, номер партії.
Потім готову продукцію складають у коробки, відправляють на склад або одразу покупцям, на полиці магазинів.
Яке обладнання потрібне, щоб відкрити консервний завод?
Існує багато спеціального обладнання, що допомагає автоматизувати процес консервації. Тому краще відразу дізнатися, яким обладнанням користуються конкуренти, відомі виробники інших країн, оцінити вартість різних установок. Повністю автоматизована стрічка обійдеться вам мінімум в 2 мільйони гривень. Тільки установка на закатку тари коштує близько 300 тис. гривень.
Якщо закуповувати обладнання для бізнесу на консервах частинами, знадобляться:
- автоклави;
- обладнання для автоматичного миття тари, сировини;
- парогенератори;
- транспортерні лінії;
- пакувальні машини;
- машини для кришок;
- холодильники, морозильні установки.
Частина роботи може виконуватися вручну – наприклад, промивання, обробка риби, укладання тари.
Приміщення для виробництва консервів
Намітивши план з запуску бізнесу на консервах, важливо знайти приміщення під офіс, цех, склади. Ідеальний варіант – приміщення, в якому раніше розташовувався такий завод, цех.
Стандартні вимоги:
- площа – мінімум 300 квадратних метрів;
- наявність систем водопостачання, кондиціювання, опалення;
- розташування поряд з містом, але не ближче, ніж за 500 метрів до житлових будівель;
- зручне розташування для заїзду транспорту, включаючи великогабаритні фури.
Врахуйте, що приміщення та обладнання повинні пройти перевірку. Тому докладніше з вимогами до них варто заздалегідь ознайомитися на сайтах контролюючих органів.
Підбір персоналу
Складаючи бізнес-план з виробництва консервів м’ясних, овочевих чи рибних, обов’язково пропишіть позиції для персоналу:
- технолог;
- бухгалтер;
- оператори верстатів;
- вантажники;
- комірники;
- менеджери з закупівель;
- менеджери зі збуту;
- маркетолог.
Деякі спеціалісти в бізнесі на консервах можуть працювати віддалено або залучатися при необхідності — наприклад, спеціаліст з ремонту верстатів, системний адміністратор.
Збут готової продукції та рентабельність бізнесу
Розібравшись як відкрити консервний завод, важливо знайти покупця для готового продукту. Існує кілька напрямків збуту – можете вибрати один або об’єднати кілька:
- власні точки продажу – невеликі кіоски, магазинчики;
- великі рітейлери;
- невеликі продуктові магазини – вигідно підписувати договір з мережею таких магазинів;
- ринки;
- готелі, ресторани, кафе.
Але передати продукт реалізаторам мало – для бізнесу на консервах велике значення має впізнаваність бренду. Тому обов’язково вкладіть гроші у рекламу. За такого підходу окупити вкладення вийде за 3-4 роки.
Виробництво консервів як бізнес-ідея: скільки можна заробити?
Розрахувати конкретний розмір доходу складно, оскільки все залежить від асортименту, обсягів виробництва, інтенсивності роботи заводу. Існує в бізнесі і сезонність — наприклад, овочеві консерви активніше купують з кінця осені до початку весни, тоді як в теплу пору року продукт не має попиту.
У середньому чистий річний прибуток бізнесу на консервах стартує з 2 мільйонів гривень. Але для виходу на такі показники новому підприємству потрібно не менше року.