Відкриваємо свій бізнес - виробництво лавашу з нуля

Багато підприємців хочуть вибрати напрям, який приноситиме стабільний дохід з мінімальними вкладеннями. Більшість не можуть повернути гроші, витрачені на відкриття справи. Що не можна сказати про тих, хто веде свій бізнес з виробництва лавашу. Продукція за короткий термін дозволяє налагодити прибутковий, а головне довгостроковий проект. Сфера не потребує унікальних знань.

Відкриваємо свій бізнес - виробництво лавашу з нуля

Актуальність бізнесу з виробництва лавашу

Бізнес з виробництва тонкого лаваша належить до найрентабельніших. Конкуренція висока, але знайти свого споживача вдається за короткий проміжок часу. Популярність продукту виправдана:

  • лаваш може використовуватись як доповнення до їжі, служити прикрасою столу або входити до складу страв;
  • продукт вважається дієтичним, що особливо актуально у період культу правильного харчування та спорту;
  • обсяги продажів не залежать від пори року, хліб споживається цілий рік.

Оформлення бізнесу

Визначившись з направленням, підприємцю необхідно зібрати пакет документів та зареєструвати свою діяльність. Поки йдуть перевірки та готуються документи, можна розпочати вибір постачальників сировини, приміщення та співробітників.

Перелік основних документів для реєстрації

Робота ведеться у статусі юридичної особи або ФОП. Обидва напрями дозволяють виробляти харчову продукцію та наймати працівників у штат. З документів на момент відкриття бізнесу з виробництва лаваша на руках мають бути:

  • дозвіл від СЕС;
  • сертифікат відповідності;

Приміщення

Отримувати продукцію краще на автоматизованій лінії, для такої потрібно приміщення від 120 кв. Цех має відповідати санітарним нормам. Обов’язково:

  • холодна та гаряча вода;
  • каналізація;
  • вентиляція;
  • побілені стелі;
  • стінки з оздобленням;
  • побутові та підсобні зони.

Виготовлення товару харчового призначення неприпустимо у підвальному приміщенні.

Яке вибрати обладнання для бізнесу з виробництва лаваша?

Устаткування для виробництва лаваша потрібне автоматизоване. Комплект включає:

  • розкочувальну машину;
  • піч тунельного типу;
  • зволожувач;
  • тістоміс.

Купувати прилади можна окремо. В рамках економії допустимо встановити техніку, що була уживана, але продуктивність її нижча і високий ризик поломок.

Персонал

У цеху за одну зміну має працювати щонайменше 2-х людина, на їх плечі лягає виготовлення продукції. Ще кілька працівників будуть потрібні для пакування лаваша. Для провадження діяльності з виробництва лаваша у всіх співробітників, включаючи підприємця (якщо він знаходиться у зоні виробництва), мають бути оформлені медичні книжки. Розвозити продукцію на шляху становлення можна на власному авто, далі залучити водія на вантажівці.

Відкриваємо свій бізнес - виробництво лавашу з нуля

Технологія виробництва лаваша

Отримати хлібний виріб просто, не потрібно відкривати окремий розряд кухаря. Технологія вибирається залежно від цільової аудиторії. Наприклад, для кавказців краща випічка в тандирі, хліб отримує насичений аромат. У масштабному виробництві не обійтися без автоматизованої техніки, виготовлення великих партій вручну тривале та витратно по грошах. За оцінкою підприємців, собівартість продукції на сучасному обладнанні вдвічі нижча.

Маркетинг та канали збуту продукції

Реалізація лаваша передбачає налаштування реклами. Не обов’язково використовувати всі можливості інтернету, достатньо зробити сайт з вичерпною інформацією.

Продаж має бути націлений на великих покупців: магазини, мережеві супермаркети та кафе громадського харчування. Тонкий лаваш охочіше купують власники стріт-фуду. На будівлі виробництва можна розмістити банер з контактними даними.

Фінансові розрахунки

У бізнес-плані з виробництва лаваша головна стаття – фінанси. До відкриття слід оцінити перспективи бізнесу. Рентабельність індивідуальна у разі залежно від кількості жителів, кількості великих покупців тощо.

Стартовий капітал

На старті доведеться витратити близько 1 млн грн. З них 750 тис. грн йде на придбання автоматизованої лінії виробництва. 50 000 грн. необхідно віддати протягом першого місяця оренди приміщення. Решта коштів піде на ремонт цеху та його комплектацію необхідними дрібницями. Міні-пекарня у місті коштує дешевше – 100 000-200 000 грн.

Щомісячні витрати

Статті щомісячних витрат трохи змінюються залежно від масштабів справи. Орієнтовний план:

  • оренда – 50 000 грн.;
  • закупівля сировини – 20 000 грн.;
  • заробітна плата співробітникам – 50 000 грн.;
  • податки – 10 000 грн.;
  • додаткові витрати – 50 000 грн.

Скільки можна заробити?

Ціну на лаваш можна накрутити у 4-5 разів від собівартості, у магазинах продукція реалізується за ціною 25-30 грн. Щомісячний прибуток середньої пекарні становитиме 40 000 грн., У невеликої компанії – 20 000 грн. за мінусом обов’язкових витрат. Вкладення зазвичай окупають себе за 2-3 роки.

Переваги та ризики бізнесу виробництво лаваша

Головна перевага обраного напряму – підвищений попит. Знайти покупця вдається завжди, кіоски з шаурмою з’являються на вулицях як гриби. Можна пропонувати їм працювати спільно. Ризик прогоріти мінімальний, особливо якщо замислюватися про організацію заводу. Пекарень багато, а налагодженого великого бізнесу в країні практично немає.

Проблема полягає в одному — регулярні перевірки. Норми доведеться суворо дотримуватися, інакше конфлікт з державними органами накладе відбиток на репутацію та обсяги продажу відповідно.

Павло Прибиток

Використовуйте сучасну інформацію та софт для розвитку ваших фінансів. Будьте в фокусі всього, що може принести вам прибуток і допомогти впоратися з усіма труднощами в житті. Якщо ви змогли заробити $ 100, значить зможете і $ 1000. Змогли тисячу? Зможете і 10 000. Кордонів немає, просто почніть.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *