Японська кухня зараз дуже популярна в Україні, а тому поласувати оригінальними стравами, можна в кожному закладі, що спеціалізується на таких. Перший ресторан з «японським ухилом» був відкритий в Києві. І з того часу, ця підприємницька ніша стала впевнено заповнюватися.
Можливо, Ви також хочете стати її невід’ємною ланкою, але розглядаєте ідею в більш спрощеному ракурсі, наприклад. Тоді радимо завчасно вивчити бізнес план доставки суші, який суттєво відрізняється від бізнес плану суші бару, і в подальшому саме з нього починати реалізацію задуманого проекту.
Основні переваги і недоліки суші бізнесу
Серед інших продуктивних ідей, доставка суші як бізнес, позиціонується незмінно позитивно в плані ряду переваг. Таким фактором може похвалитися не кожна комерційна галузь. Втім, мінуси теж є. Але їх дуже мало для того, щоб відмовитися від перспективної ідеї.
Плюси:
- Низький поріг входження.
Перше питання, яке цікавить підприємців, – загальна сума капіталовкладень, потрібних для відкриття бізнесу. І в цьому випадку, вона визначається в залежності від намірів і можливостей.
У цій сфері, найдешевший спосіб – відкриття бізнесу доставки суші додому. Він швидше за нелегальний, і в подальшому може призвести до небажаних наслідків. Адже ні реєстрацію ПП, ні отримання супутніх дозволів від організацій, що виконують контроль за цією діяльністю, – не передбачає. Однак, є відмінним варіантом для початку бізнесу доставки суші з нуля, якщо сума інвестицій вкрай обмежена.
Якщо говорити про окреме приміщення зі спеціальним обладнанням, офіційне оформлення, отримання дозволів санепідемстанції та пожежної служби, – то проект можна віднести до списку ідей бізнесу за 100 000 гривень. Приблизно такою вартістю обчислюється весь організаційно-підготовчий процес. Хоча, для деяких міст, де недорога оренда і низький відсоток конкуренції, – її можна скоротити вдвічі.
- Висока рентабельність бізнесу.
Імовірно, що вже з перших місяців роботи, дохід стане досить відчутним. Це обумовлено широким споживчим ринком, і швидким створенням кола постійних клієнтів.
Крім того, всі вкладення дуже швидко окупаються. У деяких випадках, цей момент настає через півроку. Звичайно, якщо мова йде про досить великі вкладення. Домашній бізнес – цей термін скорочує втричі. Знову-таки, якщо тільки підприємницькі здібності у Вас переважають.
Не забувайте, що на початку шляху потрібно бути не тільки хорошим кухарем, а й пізнати ази маркетингу, економіки, бухгалтерії.
- Простота в приготуванні продукції, можливість працювати самостійно
Суші, роли, і інші страви японської кухні, готуються дуже швидко і просто. За лічені години, навіть новачкові вдасться освоїти техніку їх приготування, подивившись навчальні відео в інтернеті. Більш того, на початкових етапах організатору не будуть потрібні помічники. Принаймні, до тих пір, поки не буде напрацьована клієнтська аудиторія.
- Легко розрекламувати діяльність
Відкривши доставку суші і ролів з нуля, – необхідно постійно рекламувати даний сервіс. Це дуже просто зробити, використовуючи соціальні мережі та мобільні додатки типу «Інстаграмм». Як правило, в подальшому спрацює принцип «сарафанного радіо», і Вам не доведеться вести постійне полювання на передплатників. Досить буде приділити увагу цьому заняттю, всього раз на місяць.
На сторінці аккаунта (або групи в соцмережі), бажано оформити меню з фотографіями, номінальною вагою готового блюда, переліком складових інгредієнтів, і його вартістю. Завдяки такій функції, клієнтові не доведеться ставити численні запитання в телефонному режимі або в особистому листуванні. А Вам, відповідно, відповідати на них.
Заздалегідь передбачте знижки постійним клієнтам, бонуси при покупці на певну суму, заохочення за об’ємне замовлення. Це може бути, як безкоштовна доставка, так і подарункове блюдо / напій. Або ж відсоткові знижки.
- Можливість купувати продукцію у одного постачальника
Зараз є величезна кількість інтернет-магазинів, в яких можна замовити всі необхідні продукти для приготування суші. Таким чином, працювати набагато легше, швидше і вигідніше. Вам не потрібно буде витрачати час на поїздки в супермаркет, а після чого окремо замовляти відсутні інгредієнти. Особливо це стосується бізнесу суші на винос, який відкривається в невеликому населеному пункті. До того ж, на оптову партію продукції, магазинами завжди передбачені знижки. Навіть якщо це дуже дрібний опт, власник завжди одержимий ідей як збільшити продажі в роздрібному магазині. А тому готовий запропонувати більш вигідні умови клієнту, який робить велику покупку.
Якщо ж необхідні продукти можна купити в своєму місті, варто домовитися про систематичне постачання товару або їздити на закупівлю самостійно. У будь-якому випадку, налагодити графік покупок, зайвим не буде.
- Не потрібно орендувати склад для зберігання продуктів
Всі продовольчі компоненти японських страв, дуже компактні. А тому не займають багато місця. Відповідно, для їх зберігання не обов’язково орендувати склад. Цілком можна обмежитися холодильником для швидкопсувної продукції, і шафою для заощадження складових з тривалим терміном зберігання.
- Мінімальний перелік спеціалізованого обладнання
На відміну від інших видів кулінарної промисловості, бізнес ідея доставка суші, займає виграшну позицію в плані придбання необхідної побутової техніки, посуду, і спеціальних пристосувань. На першому етапі буде потрібно:
- Холодильник для зберігання швидкопсувних продуктів;
- Рисоварка або мультиварка з функцією «Рис / рис для суші / різотто»;
- Бамбукова цінковка (килимок для приготування суші та ролів);
- Гострий ніж з широким лезом;
- Хаси (східні палички для їжі);
- Одноразові харчові пластикові лотки для доставки замовлень;
- Паперові пакети;
- Поліетиленові пакети;
- Серветки.
- Решта приладдів (машинку для приготування ролів, суші-кейс, набір спеціалізованого посуду, форми для ролів, і інше начиння), – можна купити згодом.
- Ризики практично виключені
Готовий бізнес доставки суші, виключає майже всі ризики. Звичайно, якщо він спочатку правильно налагоджений. І основний критерій, який визначає такий стан речей, – це недостатня кількість конкуренції на сьогоднішній день. Не можна сказати, що поле діяльності повністю вільно. Але все ж, в даний момент дуже реально стабілізуватися в цій сфері, зігравши на якості і значному обсягу порцій готових страв.
Мінуси:
- Швидко псуються
Основна частина інгредієнтів для суші та ролів – свіжа риба і морепродукти. На жаль, вони занадто швидко псуються. Щоб уникнути невиправданих витрат, ці продукти варто купувати в невеликому обсязі. Благо, робота транспортних і кур’єрських служб в Україні, налагоджена добре.
Якщо немає особистого транспорту, потрібно додатково домовлятися про послугу доставки. Чого очікують клієнти від сервісу по доставці їжі, крім якості і вартості? Звичайно ж, швидкості виконання замовлення. Погодьтеся, що важко буде дотримуватися цього пункту, не маючи особистого транспорту. В такому випадку, можна домовитися про доставку зі службою таксі або з кур’єром.
- Не пасивний вид доходу.
Приготування їжі – процес, що вимагає самовіддачі. В тому числі, це стосується і страв, які готувати швидко і легко. Адже ключове слово тут – «готувати». А це час, і сили.
Ледачим від природи, доведеться боротися зі своїм невиграшним фактором, і повністю налаштовуватися на роботу.
При нелегальній діяльності можна зіткнутися зі штрафними санкціями. Намагайтеся не затримуватися в ролі «нелегального бізнесмена», і як можна швидше розвивайтеся і реєструйте своє підприємство.