Бізнес ідея: Як відкрити антікафе

Бізнес ідея: Як відкрити антікафеВ минолому році по країнах СНД прокотилася нова мода – скрізь стали відкриватися антікафе. Вони з’являються в Москві, Києві, Мінську, інших великих містах і користуються великою популярністю. Їх основна відмінність від звичайних закладів громадського харчування, це плата не за їжу, а за перебування. Тобто ви оплачуєте час знаходження в антікафе, а кава, чай, печиво і можливо ще якісь десерти вам подають безкоштовно.

У більшості своїй антікафе подають себе, як заклад соціальної спрямованості, щось середнє між кафе і клубом, де можна відпочити, поспілкуватися, зустрітися з друзями і однодумцями. За кордоном, особливо в США реалізацією даної бізнес ідеї зайнялися досить давно, на щастя зараз вона зацікавила і наших підприємців. Позиціонують антікафе себе, як клуби, студії, ще як-небудь, але тільки ні як кафе або ресторани.

А хто відвідувачі антікафе?

Здебільшого це молодь, яка приходить сюди поспілкуватися, пограти в настільні ігри (іноді ігротеки таких закладів мають сотні ігор),подивитися кіно. Не менш популярні вони у фрілансерів, їх сюди привертає затишна обстановка і безкоштовний WiFi. Також тут бувають творчі особистості – молоді музиканти і художники, щоб, як кажуть, на людей подивитися і себе показати. Ще антікафе використовують ділові люди – коучери, бізнес-тренери, мережевики і т.д. Вони використовують антікафе для проведення зустрічей, тренінгів та просто для роботи.

Бізнес ідея: Як відкрити антікафеЯк відкрити антікафе: залучаємо відвідувачів

Чим подібні заклади залучають клієнтів? Тут, в затишній обстановці можна приємно провести час, випити кави, перекусити (коктейлі і пиріжки – за окрему плату). До речі, продукти клієнти можуть приносити і собою. Іноді тут влаштовують танцпол, часто проводяться тематичні вечори, виступають молоді музичні гурти. Нерідко антікафе використовується для роботи поодинці або для коворкінгу.

Коворкінг – така модель роботи, коли незалежні учасники вирішують попрацювати в одному місці. Наприклад, кілька підприємців знімають одне приміщення або фірма організовує місце для своїх віддалених співробітників, щоб вони іноді могли попрацювати поза домом в колективі. Тобто коворкінг, це щось середнє між роботою на дому і роботою в окремому офісі.

Загалом, виходить, що це місце, де є все, що ми цінуємо в кафе, але від нас не чекають, що ми будемо замовляти їжу. Крім того в багатьох антікафе можна палити і вживати спиртне, що також для багатьох є великим плюсом.

У ранкові та денні години відвідувачів небагато, тому потрібно придумати, чим залучити глядачів саме в цей час. Наприклад, можна організувати в ранковий час перегляд якогось серіалу, запропонувати фрілансерам особливі ціни в ранкові години, запрошувати журналістів брати інтерв’ю на вашій території і т.д. Взагалі обов’язково потрібно продумати систему бонусів та знижок постійним клієнтам.

Бізнес ідея: Як відкрити антікафеДо речі, в роботі антікафе спостерігається сезонність: осінь, зима, перший місяць весни – максимум відвідувачів, літо – помітний спад. Тому варто задуматися над тим, як залучити людей в ці години, наприклад, провести турнір з якоїсь настільної гри. Хоча, можливо, варто вибрати цей час для власного відпочинку або відправити у відпустку своїх співробітників.

Рекламна кампанія необхідна для відкриття антікафе

Найкраща реклама для подібних закладів, це сарафанне радіо. Задоволені клієнти похваляться знайомим, в якому прекрасному місці вони відпочили, розтризвонили про ваше антікафе в соцмережах і до вас потягнуться нові клієнти. Але й самим потрібно займатися залученням відвідувачів. Для цього використовуємо ЗМІ, інтернет, особливо соцмережі та інші види реклами.

Організація харчування в антікафе

Як я вже писав вище – звичайний мінімум – кава і печиво, але багато антікафе додатковим джерелом доходу роблять коктейлі, фреші і різні кондитерські вироби. Можна запропонувати компаніям, що пропонують їжу на замовлення (піцу та інше) обслуговувати ваш заклад. Завдяки цьому ваші відвідувачі будуть проводити у вас більше часу, а постачальник їжі отримає постійних клієнтів. При цьому у вас не буде боліти голова про створення кухонного блоку і всього, що необхідно звичайним кафе.

Облік часу

Вирішуючи, як відкрити антікафе, відразу шукають спосіб враховувати час перебування у ньому кожного клієнта, адже від цього безпосередньо залежать доходи підприємства. Поки в більшості закладів використовуються бірки з номерами, які на вході видаються кожному відвідувачу, а адміністратор записує, коли хто прийшов. Але в деяких кафе вже застосовуються електронні карти підрахунку часу – більш зручна і сучасна система.

ЖахливоПоганоНормальноДобреВідмінно (Немає рейтингу)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *