Відкриваємо м’ясну крамницю

Бізнес м'ясна крамницяБізнес на продажі продуктів харчування, навіть у кризу не втратить своєї актуальності. Адже потреба в їжі буде завжди, навіть незважаючи на кризу. У попередній публікації ми розповідали, скільки треба грошей, щоб відкрити продуктовий магазин, в даній статті я хочу представити вам докладний бізнес-план м’ясної крамниці з усіма розрахунками. Скільки грошей потрібно на відкриття м’ясного магазину? Окупність і прибуток від бізнесу. Давайте разом розберемо всі плюси і мінуси цього способу заробітку.

Супермаркети та великі торговельні мережі притиснули м’ясні точки. Такі продукти, як фарш, ковбаси і вирізки у вакуумній упаковці, сьогодні можна без проблем придбати в будь-якому супермаркеті. Але, незважаючи на це, багато хто все ж воліють купувати м’ясо і ковбаси в спеціалізованих м’ясних крамницях. Плюс в тому, що в м’ясному магазині, покупець впевнений у свіжості товару, може вибрати собі вирізку або свіжо приготований фарш на будь-який смак. Тому такий попит, породжує велику конкуренцію в цій торговельній сфері.

Перш ніж почати м’ясний бізнес, складіть докладний бізнес-план. Це дозволить вам прорахувати всі витрати, визначити масштаби конкуренції і приблизні терміни окупності даної справи.

Бізнес план м’ясного магазину

Я пропоную вам приблизний план відкриття м’ясної лавки. Давайте разом прорахуємо всі витрати і можливий прибуток і зробимо висновки про вигідність чи безперспективність цього способу заробітку.

Магазин або крамниця з торгівлі м’ясом?

Насамперед, варто визначитися, що ви збираєтеся відкрити крамницю або повноцінний магазин з торгівлі м’ясними виробами.

Лавка – це невеликий відділ у крупній торговій точці, наприклад, в супермаркеті або на ринку. Також, це може бути мобільний кіоск на колесах з продажу м’ясних виробів.

М’ясний магазин – це окремо орендоване приміщення, яке існує самостійно. Все залежить від бюджету, якщо грошей небагато і ви підприємець-початківець, то зупиніться на м’ясній крамниці.

Документи на відкриття м’ясної крамниці або магазину

Великий плюс в тому, що для торгівлі м’ясною продукцією не потрібно ніяких ліцензій. Все що потрібно це зареєструватися в податковій службі як приватний підприємець або товариство з обмеженою відповідальністю. Не потрібно додаткових дозволів від санітарно-епідеміологічної служби та пожежної.

На оформлення всіх документів у вас піде не більше тижня. І тоді сміливо можете приступати до наступних пунктів на шляху до відкриття свого бізнесу.

Бізнес план м'ясного магазинуМісце розташування

Вигідне місце розташування – це важливий нюанс, який не можна упустити. Від того, наскільки вдалим буде місце розташування магазину залежить прибутковість і терміни окупності бізнесу.

Враховуйте наступні правила:

Прохідність

В центрі не завжди є місце, як правило, все вже давно зайняте конкурентами. Але що заважає вам вибрати людне місце біля метро або в районі багатоповерхівок. Як правило, після роботи, по дорозі додому люди купують продукти поблизу свого будинку.

Конкуренція

Дана сфера торгівельного бізнесу досить конкурента через плюси, про які ми говорили вище. Тому вам потрібно проаналізувати масштаби конкуренції у своєму місті. Не варто відкривати свою м’ясну лавку або магазин там, де на кожному кроці пропонується ця продукція. Вигідніше всього вибрати багатолюдне місце з мінімальною конкуренцією, як варіант – це район багатоповерхівок.

Площа приміщення

Все залежить від масштабів бізнесу. Якщо ви плануєте відкрити магазин, то потрібно орендувати площу не менше 30 кв. м. для м’ясної крамниці вистачить і 10 кв. м.

Для м’ясної крамниці не потрібно орендувати окреме місце, цілком реально відкрити свій відділ у продуктовому магазині або супермаркеті. Це набагато вигідніше по грошах, так і потенційних покупців буде багато. Є всі шанси вже незабаром окупити всі витрати і отримувати прибуток.

Вартість оренди завжди різна, все залежить від місця розташування, в центрі, природно, дорожче, а також від розцінок у вашому місті. Але завжди можна знайти бюджетний варіант, якщо добре пошукати.

Обладнання

Купівля обладнання для м’ясної лавки обійдеться вам недешево, у зв’язку з кризою, ціни на обладнання суттєво зросли. Є варіант, купити б/у інвентар для м’ясної крамниці, це набагато дешевше.

Необхідне обладнання для м’ясного магазину чи лавки:

  • Холодильники. Все залежить від обсягів продажів. Достатньо одного холодильника, якщо ви налагодите щоденне постачання свіжої продукції. На початковому етапі я рекомендую вам не купувати багато товару. Вартість одного холодильника – від 500 доларів;
  • Касовий апарат – обов’язково. Його вартість від 5 тисяч гривень;
  • Ваги механічні або електронні на ваш вибір;
  • Ножі, сокира;
  • Електром’ясорубка для приготування фаршу;
  • Дошки для оброблення м’яса; Додатковий інвентар (посуд для викладки товару);
  • Вітрина, де буде розкладений товар.

Асортимент

Закупівля товару – важливий нюанс. Тому на початковому етапі, я рекомендую вам самим займатися постачанням м’яса. Дуже важливо грамотно вибрати постачальників. М’ясна продукція повинна бути якісною, свіжою і натуральною, так і за доступною ціною.

Купівля м’ясної продукції оптом – завжди дешевше. Де знайти постачальників? Найбільш вигідним варіантом є закупівля м’яса у приватних фермерських господарствах. Найкраще підписати контракт на постійне співробітництво, і постачання товару невеликими партіями. Таким чином, ви отримаєте завжди свіжий товар.

Крім м’яса і фаршу, ви можете реалізовувати в своєму магазині або крамниці і інші продукти. Наприклад, ковбаси, сало, м’ясні напівфабрикати.

Як відкрити м'ясний магазинСеред м’ясних напівфабрикатів великим попитом користується: фарш, супові набори, сирі ковбаски і шашлик.

Дуже важливо щоб асортимент був різноманітним. Припустимо, не всі вживають свинину. Тому потрібно надати клієнтові вибір: свинина, баранина, м’ясо птиці (курка, качка, індичка). Таким чином, ви охопете відразу весь спектр. І кожен клієнт зможе вибрати для себе відповідну продукцію.

Постачальники

Щоб відкрити свою торгівельну точку з продажу м’яса, необхідно не тільки орендувати приміщення та зареєструвати діяльність, але й відшукати надійних постачальників. Природно, існує два варіанти: ви можете відкрити свою ферму і зайнятися відгодівлею бичків на м’ясо в домашніх умовах або ж укласти контракт на поставку продукції з м’ясниками. Що вигідніше? Вирішуйте самі.

Персонал

Якщо ви відкриваєте невелику м’ясну лавку, то досить буде двох продавців, для роботи позмінно.

Також вам потрібно буде подбати про поставку товару. Якщо ви будете робити це самостійно, то потрібен буде транспорт і водій. Але цілком реально домовитися, щоб вам поставляли товар.

Можете організувати сімейний бізнес, і таким чином заощадити на персоналі.

Прибуток і окупність

Окупність м’ясної лавки становить приблизно 6 місяців, при націнці на продукцію 30%.

З часом, при успішності бізнесу, ви можете його розвивати. Відкрити кілька м’ясних лавок по місту і в рази збільшити свій прибуток. Читайте більш докладно про те, як збільшити продажі в продуктовому магазині.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *