Бізнес ідея: Як відкрити шашличну?

Бізнес ідея: Як відкрити шашличну?Одна з найголовніших галузей бізнесу – ринок громадського харчування – зараз переживає той період, коли споживач уже «наївся» всім наданим, тобто кафе фастфуду та суші вже не користуються тим шаленим попитом, що був раніше.  Українець все ж любить щось своє, що близько йому до душі, він завжди віддасть перевагу якісній їдальні з смачним борщем, чим якомусь McDonald’s або KFC.

Тому підприємцю всерйоз варто задуматися про відкриття шашличної – бізнес, що вимагає достатніх фінансових вливань, але при цьому що окупається при грамотному підході в досить стислі терміни.

Шашлична – узагальнена назва мережі кафе однієї страви, головного – шашлику. У меню такого кафе шашлик зазвичай є у величезній різноманітності, він є рекламою і обличчям кафе. Варто відзначити, що хибною є думка, що шашлична може діяти виключно в літній сезон, тому відкрити кафе на весь сезон не вимагатиме значно більших витрат від приватного підприємця. Будь-який початок бізнесу супроводжується бюрократичним етапом, який включає в себе збір необхідних для відкриття паперів, реєстрацію ПП в податковій і отримання необхідних дозволів (наприклад, від санепідемстанції).

Основні етапи відкриття шашличної в Україні

Отже, перший крок – реєстрація ПП. Тут ми радимо реєстрацію саме як ПП, оскільки буде потрібно значно меншу кількість часу на реєстрацію в порівнянні з реєстрацією юридичної особи (це вже необхідно при створенні мережі кафе).

Після цього ви повинні вибрати форму оподаткування, причому, найчастіше це робиться за спрощеною формою оподаткування. При такій системі ви віддаєте 15% державі від різниці між доходами і витратами: при такій системі піти у занадто великий мінус не вийде. Якщо цього не зробити в стислі терміни, то оподаткування для вашої фірми буде за замовчуванням, а воно, зрозуміло, зовсім не вигідне.

Бізнес ідея: Як відкрити шашличну?Список документів, необхідних для відкриття шашличної:

• Гігієнічний сертифікат від СЕС (санітарно-епідеміологічний висновок);

• Дозвіл на розміщення шашличної у вибраному вами місці;

• Мед. книжки на кожного працівника шашличної;

• Різноманітні ліцензії на торгівлю будь-якими продуктами, які вимагають її: найчастіше, це тільки винно-горілчана продукція.

Де відкрити шашличну?

Абсолютна більшість шашличних користується гарним попитом або виключно в центрі міста, або на виїздах з міста, на автомагістралях. Пояснюється це тим, що в центрі міста зазвичай все населення гуляє по вихідним, відповідно, прохідність буде у закладу відмінна, як наслідок, клієнтів буде достатньо. Шашличні на виїздах з міста користуються успіхом у водіїв далекобійників і мандрівників на особистому авто. В Інтернеті досить багато порад, що розташовувати
шашличну досить прибутково в центрі спального району, але, як підказує сумний досвід, та й здоровий розум, дуже мала кількість людей буде відвідувати кафе там, просто тому, що впродовж тижня в спальному районі нікого немає, а у вихідні всі відпочивають або за містом , або в центрі.

Бізнес ідея: Як відкрити шашличну?Слід зазначити, що не варто дуже вже сильно витрачатися на дизайн приміщення, оскільки людина в першу чергу запам’ятає вас по шашлику, а ніяк не по прекрасним італійським шпалерам. Все має бути чисто й акуратно виконано, але без якогось шику: він зазвичай тільки відштовхує людей.

Необхідне обладнання для шашличної

Для будь-якої шашличної стандартний набір речей, які необхідно придбати для її повного функціонування:

• Відмінна якісна витяжка;

• Холодильні шафи, здатні працювати безперебійно;

• Різноманітна кухонне начиння;

• Меблі;

• Барна стійка і відповідні приналежності;

• Посуд.

Щодо останнього пункту хочеться сказати, що ось на якості посуду економити точно не варто, це одне з найважливіших якостей хорошої шашличної після м’яса.

Постачальники для шашличної

Шукати постачальника цього м’яса найкраще серед місцевих, оскільки буде більше гарантій того, що м’ясо буде свіже. Як підказує досвід, для початку краще пройтися по ринках міста, подивившись всюди м’ясо і запитавши щодо оптової покупки. Зрозуміло, все це варто тримати під своїм контролем, довіряючи лише перевіреним людям. М’ясо – це найголовніше у вашому кафе, воно має бути ідеальним за всіма критеріями перевірки.

Відзначимо, що особливим попитом у українського покупця користується шашлик з курей і телятини. Потім йде баранина і свинина. Продумайте все щодо гарніру, пропонованого в меню: він не повинен бути занадто «важким» для людини, з’ївшої кілька порцій шашлику. Якщо у вашому кафе завжди будуть свіжі супи і лаваш – це тільки в плюс вашій шашличній і в репутації, і в рекламі.

Шашлична на стартовому етапі зажадає від вас близько 200 000 гривень. Як показує практика, при грамотному виборі місця заклад окупиться приблизно за рік-півтора. Існують приклади, як шашличні окупалися і за півроку, але це скоріше приємний виняток. Успіхів!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *