Бізнес ідея: Виробництво мармеладу

Бізнес ідея: Виробництво мармеладуМармелад – ласощі, улюблені нами ще з дитинства. Фруктовий смак, унікальна консистенція і мінімум калорій – ось що відрізняє ці ласощі від мільйонів інших солодощів. До того ж мармелад можна назвати одним з найбільш корисних солодощів.

Зараз на ринку представлені найрізноманітніші види мармеладу, кожен з яких, крім унікального смаку, має свою технологією виробництва.

Технологія виготовлення мармеладу

Технологія виробництва мармеладу – це певна послідовність етапів по обробці сировини, інгредієнтів та готового продукту. Крім того, технологія виробництва кожного конкретного виду мармеладу включає в себе особливі секрети, якими виробник не поспішає ділитися з конкурентами. Технологічна схема виробництва мармеладу включає в себе кілька послідовних етапів: змішування і уварювання необхідних інгредієнтів, охолодження отриманої суміші, формування мармеладу (заливка), сушка мармеладу, упаковка.

Відкрити бізнес з виробництва мармеладу. Легко!

Зростання попиту на цей кондитерський виріб привертає увагу до теми виробництва мармеладу. Радує і той факт, що, не дивлячись на достатню «укомплектованість» цього ринку, він ще не переповнений, а значить, цілком можливо відкрити свій бізнес у сфері виробництва мармеладу. Однак, як і в будь-якому бізнесі тут є свої тонкощі.

Бізнес ідея: Виробництво мармеладуЗокрема, виробництво має бути орієнтоване, в першу чергу, на географічне розташування передбачуваного ринку збуту: наприклад, виробництво желейного мармеладу, який відрізняється невисокою собівартістю, переважно для невеликих міст, де покупці звертають увагу, в першу чергу, на ціну продукту. Для великих міст в пріоритеті виробництво мармеладу на пектині, тобто мармеладу на природному чисто студнеутворювачі, з додаванням натуральних соків і барвників – мода на здорове і правильне харчування бере свій початок саме тут.

Особливості виробництва кожного з видів мармеладу впливає на його кінцеву вартість. Наприклад, нарізний желейний мармелад коштує дешевше, ніж фігурний, однак попит на нього нижче.

У кожному разі, цей бізнес, як і будь-який інший повинен бути орієнтований, в першу чергу, на потенційного покупця. Для цього необхідно ретельно вивчити ринок у вашій місцевості і знайти його «слабкі сторони».

Оснащення цеху з виробництва мармеладу

Лінія з виробництва мармеладу включає в себе так звану мармеладовідливальню (виходячи з назви, можна зрозуміти, що це пристосування для першого етапу виготовлення мармеладу – замішування сировини та її відливу), варильні машини і котли (для варіння мармеладної маси), охолоджуючі шафи, різальні апарати та сушильні машини. Купити обладнання для виробництва мармеладу не складе труднощів, однак, варто врахувати, що крім усього перерахованого доведеться витратитися на необхідні дрібниці: силіконові форми, упаковки, лотки для просушування готового продукту і т.д. В цілому, ціна устаткування для виробництва мармеладу варіюється в межах 250 тис. гривень. Однак, можна істотно заощадити, придбавши уживане устаткування: його ціна падає до 100-150 тисяч гривень. Але це далеко не всі витрати.

Бізнес ідея: Виробництво мармеладуВарто розуміти, що для масштабного виробництва мармеладу необхідно буде і приміщення, в середньому – 200-300 кв. м., а значить, доведеться витратити кошти на оренду. Плюс – оформлення необхідних документів.

Лінія з виробництва мармеладу бідує, крім того, в регулярному технічному обслуговуванні. Профілактичні роботи необхідно буде проводити, в середньому, раз на півроку. Але при грамотному обслуговуванні така лінія прослужить досить довго – близько 10 років.

Особливої ​​уваги заслуговує і вибір сировини. До неї належать: патока, цукровий пісок, різні фруктові пюре, підварки, ягідні пасти, натуральні фруктові і ягідні соки, загусники, есенції, харчові кислоти, барвники і т.д. Вся сировина повинна відповідати встановленим нормам і вимогам, адже від її якості безпосередньо залежить якість підсумкового продукту. Готовий мармелад, виготовлений з порушенням вимог (занадто м’який, деформований, липкий, в’язкий, неправильної форми) до реалізації не допускається.

Не менш результативним може бути і виробництво мармеладу в домашніх умовах. Цей варіант найбільш кращий для тих, хто не готовий ризикувати, вклавшись в масштабне виробництво. Цей спосіб має низку переваг – немає необхідності витрачатися на оренду (досить кухні) і дороге устаткування. Зате це відмінний варіант для того, щоб спробувати свої сили саме у виробництві мармеладу і оцінити інтерес до продукції.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *