Бізнес ідея: Відкриття міні хлібопекарні

Бізнес ідея: Відкриття міні хлібопекарніЩоб міні хлібопекарня стала рентабельним бізнесом, необхідні суворі розрахунки, облік ризиків і перспектив, аналіз ринку, налагодження збуту, чіткий бізнес план. Висока конкуренція в цій сфері стала серйозною перешкодою для бажаючих пробити собі дорогу.

Великі хлібопекарські заводи, хлібопекарні в супермаркетах надійно закріпили за собою ринки збуту. Однак залишаються окремі зачеплені варіанти, які стануть хорошим шансом відкрити свою міні пеарню.

Своя міні хлібопекарня: ризики

Оцінити всі можливі ризики просто необхідно, щоб убезпечити себе від нерентабельного вкладення коштів:

  • Ціни на хліб, як на категорію товарів соціального значення контролюються державою. Щоб бізнес був рентабельним, необхідно враховувати цю особливість.
  • Більше 90% споживаного хліба випікається великими підприємствами. По-перше, високі обсяги виробництва дозволяють серйозно знизити собівартість одиниці будь-якого товару. По-друге, майже весь ринок зайнятий великими лідерами виробництва.
  • Необхідність швидкої реалізації. Як ви розумієте, хліб повинен бути свіжим. Доведеться постаратися, щоб вся продукція була реалізована протягом доби. Це складне завдання можна вирішити, уклавши договори з дрібними магазинами.
  • Високі вимоги з боку контролюючих організацій: пожежна безпека, санітарний стан та інше.
  • На початковому етапі організація виробництва маленької хлібопекрні обійдеться недешево: приміщення, обладнання для хлібопекарні, отримання дозволів, оформлення документів. Окупність такого підприємства до трьох років.
  • Доставка продукції вимагає спеціального транспорту, обладнаного поличками з лотками. Це теж додаткова стаття витрат.

З огляду на перелічені складності, слід серйозно зважити своє рішення перед вкладенням коштів в міні хлібопекарню.

Бізнес ідея: Відкриття міні хлібопекарніЧи може невелика хлібопекарня стати рентабельним бізнесом?

Тут звичайно величезне значення має розташування хлібопекарні. Відстань до місць реалізації, величина зарплат працівникам (в селі традиційно зарплати менше). Крім того, варто добре обміркувати вид хлібобулочних виробів, який зможе подолати серйозну конкуренцію. Власне, для успішного розвитку хлібопекарні потрібно буде:

  1. Продавати продукцію в населених пунктах, віддалених від великих заводів (дрібні села і селища).
  2. Укладати договори з невеликими магазинами, розташованими далеко від супермаркетів.
  3. Випікати особливі вироби: що відрізняються підвищеною якістю, незвичайним смаком, формою і т. д.
  4. Контролювати рівень цін. Щоб знизити собівартість, необхідно знайти постачальників сировини, які погодяться працювати з вами за вигідними оптовими цінами.

Бізнес ідея: Відкриття міні хлібопекарніАле якщо ви любите свою справу, можна буде позмагатися навіть з великими виробниками. Запах свіжого хліба і ароматних булочок приверне покупців, а якщо товар буде дійсно якісним і смачним, можна буде реалізовувати його навіть за ціною трохи вище середнього.

Основні статті витрат для  хлібопекарні:

  • обладнання;
  • електроенергія;
  • вода;
  • сировина: борошно, масло, яйця, наповнювачі;
  • транспорт;
  • заробітня плата;
  • реклама;
  • податки.

Залежно від виду хлібобулочних виробів (особливостей рецепта) формується ціна. Собівартість товару без урахування амортизації обладнання хлібопекарні зазвичай на 60-80% менше ціни реалізації. Необхідно таким чином вести ціноутворення, щоб товар був затребуваним, а прибутку від його реалізації вистачало на покриття поточних витрат (закупівля сировини, оплата електроенергії, зарплати, пр.) І погашення вартості обладнання для хлібопекарні.

Після закінчення терміну окупності міні хлібопекарня буде приносити солідний дохід, ставши по-справжньому рентабельним бізнесом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *