Бізнес ідея: Домашня коптильня

Бізнес ідея: Домашня коптильняПерш, ніж відкривати коптильний бізнес, необхідно дізнатися всю інформацію про секрети приготування копченостей, випробувати безліч рецептів і способів приготування м’яса і риби. Наступним важливим кроком стане вибір устаткування, за допомогою якого і буде організована домашня коптильня. Тут на вибір два варіанти: або придбати вже готову установку або зробити міні коптильню для холодного копчення риби і м’яса своїми руками.

Взагалі будь-яка міні коптильня, за своїм устроєм, це невелика установка, для холодного копчення м’яса, риби та інших продуктів, які можна зробити своїми руками. Як зробити домашню коптильню для холодного копчення, дізнатися не складно, тим більше, сьогодні існує маса способів і технологій. Для встановлення такого обладнання не буде потрібно багато місця. Якщо у вас є власна квартира або навіть приватний будинок, то під міні коптильню можна зробити одну з кімнат. Більше того, в одній кімнаті можна розмістити не одну установку для холодного копчення, а відразу три або чотири. Це, природно, набагато збільшить обсяг виробництва м’яса і риби холодного копчення, а це більше прибутку.

Що потрібно для відкриття бізнесу на копченні?

Перш, ніж продавати вироблене своїми руками м’ясо і рибу холодного копчення, їх необхідно пробувати і дізнатися думку у інших. Для цього спробуйте самі страви, які виходять, а також дайте їх на пробу своїм близьким і друзям. Вони оцінять смакові якості продукту і дадуть вам необхідні поради. Коли про копченину відгукуватимуться тільки позитивно, тоді можна виходити на ринок.

Для запуску малого бізнесу з копчення необхідно:

  1. Придбати установку. Сьогодні безліч виробників і постачальників пропонують недорогі коптильні для малого бізнесу. Більше того, вони доставляють міні коптильні для холодного копчення м’яса і риби в будь-який регіон країни.
  2. Визначитися з місцем, де буде стояти домашня коптильня. Це теж не так складно. Якщо ви не володієте власним відповідним приміщенням, то можна його орендувати. Прекрасним варіантом буде гараж.
  3. Вибрати продукти, які будуть коптитися. Тут необхідно проявити максимальну обережність.

Кілька порад починаючому ПП

Перед відкриттям будь-якої справи потрібно провести вивчення та аналіз ринку, щоб у максимальний термін окупити витрати і почати отримувати прибуток. До речі, термін окупності великої коптильні складе не більше півроку. Для цього необхідно:

  • ознайомитися з цінами і переліком продукції конкурентів;
  • дізнатися смаки і перевагу клієнтів;
  • опрацювати особливості та недоліки продукції конкурентів, щоб зробити свою продукцію краще і не допустити чужих помилок;
  • знайти точку продажу товару, бажано кілька варіантів.

Бізнес ідея: Домашня коптильняДруге, на що необхідно звернути увагу, це якість продуктів, які ви купуєте для свого бізнесу. Не довіряйте тому, що говорять постачальники про термічній обробці м’яса і риби. Це той пункт, на якому ні в якому разі не можна економити. Також постачальник продуктів повинен мати бездоганні відгуки і прекрасні рекомендації. Погана якість відразу ж підірве вашу репутацію на ринку, а відновити її, потім буде дуже важко. Через низьку репутацію продавця, впадуть обсяги продажів і бізнес розориться.

Необхідно пам’ятати, що найбільшим попитом на ринку користується копчена червона риба. Саме тому постачальник цього товару, просто необхідна умова для розвитку бізнесу. Закуповувати сиру червону рибу в магазинах просто безглуздо тому що ціни на неї високі. Через цю накрутки ви не зможете отримати бажаного прибутку. Для хорошого бізнесу потрібно знайти оптового постачальника, який буде завозити для вас рибу із ферми або заводу. Необхідно звертати увагу на наявність сертифікатів якості.

Коптильні для малого бізнесу – це прекрасний спосіб своїми руками почати прибуткову справа. Головне приділяти увагу продукції холодного копчення для того, щоб у м’яса або риби завжди був свіжий вигляд і прекрасний смак. Міні коптильня, яку можна зробити своїми руками, чудово підходить для цього. Важливо, що один раз витратившись, надалі можна заробляти і успішно розвивати бізнес своїми руками.

Найважче для бізнесменів є отримання сертифіката гігієни. Це просто необхідна умова, яку ніяк не можна обійти. Але, на жаль, доведеться зібрати безліч документів і відвідати кілька інстанцій. Перш, ніж результат буде досягнутий.

Основні вимоги для домашньої коптильні

Перед початком роботи потрібно визначитися з розміром виробництва. Копченням можна займатися в цеху з конвеєрним принципом. А можна організувати невелике сімейне підприємство. Причому можна розмістити всу у себе на ділянці, дачі або в гаражі. На вибір місця впливають розмір капітальних витрат і досвід.

Бізнес ідея: Домашня коптильняДля великого бізнесу обов’язково потрібна оренда, покупка або переробка приміщення, яке відповідає санітарним нормам і правилам. Наприклад, таке приміщення повинно мати площу 100 м2 і більше. Мати водопровід, каналізацію, вентиляцію і розташовуватися не менше 300 метрів від житлових і промислових будівель. Як варіант підійде оренда приміщення, яке вже відповідає цим вимогам – кафе або їдальня.

Необхідне обладнання для домашньої коптильні

Головним для технології холодного копчення є коптильня, сировина для копчення, паливо. Вже цього достатньо, щоб своїми руками здійснювати невеликі порції продукції. Для себе і для продажу знайомим або на ринку. Для ефективного підходу до справи знадобиться спец. інвентар. Ось приблизний список інструментів та обладнання:

  • робочі столи;
  • мийні ванни;
  • обробні дошки і ножі;
  • холодильна і морозильна камери;
  • ваги для сировини і для готових копченостей;
  • кліті, решітки, гаки та шампури;
  • транспорт внутрішній (для вантажів понад 30 кг) і зовнішній;
  • касове обладнання та інше (вітрини, зв’язок, засоби проти пожежі).

Скільки знадобиться вкладень?
Обчислити стартовий капітал, необхідний для відкриття малого коптильного бізнесу, дуже просто. Ось невеликі розрахунки тієї суми, яка буде потрібно у вигляді стартового капіталу починаючому власнику власної коптильні.

Копченості завжди користувалися підвищеною популярністю. Ароматні делікатеси гарні в якості закуски і основного блюда. І тому копчення м’яса і риби на продаж – відмінний спосіб для того, щоб зробити своїми руками високий дохід від власного бізнесу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *